Yang biru sudah lama menjadi bagian integral dari persiapan musim panas kita. Apa hanya dari mereka yang tidak kita "putar".
Saya membagikan beberapa resep yang telah teruji oleh waktu. Beberapa orang benar-benar perlu melakukan dua atau tiga porsi. Yang biru sangat bagus!
Kaviar terong "Luar Negeri"
Bahan:
3 kg terong
Jus tomat 1 liter
7 buah. paprika merah
4 buah wortel besar
10 buah. Bawang Sedang
1-2 buah cabai pedas
3 sdm. l. garam kasar
2 cangkir minyak sayur
Cara memasak:
1. Cuci terong, potong ujungnya dan letakkan di loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit. Kemudian kupas dan masukkan daging buah melalui penggiling daging.
2. Cuci wortel, parut di parutan sedang dan goreng dengan bawang cincang dalam minyak sayur.
3. Angkat biji dari paprika dan potong dadu kecil.
4. Gulir wortel rebus dengan bawang dan paprika merah mentah melalui penggiling daging.
5. Gabungkan terong dan massa wortel dalam kuali atau ayam jago. Tuang jus tomat di atas semuanya dan aduk. Tambahkan garam, cabai (bisa diganti dengan kepala bawang putih lewat perasan) dan sisa minyak sayur.
6. Rebus kaviar dengan api kecil selama sekitar 40 menit.
7. Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda dapat menambahkan di akhir 1 sdm. l. sari cuka atau sterilkan kaviar dalam toples tanpa cuka dan segera gulung.
Hidangan pembuka terung "Malam Selatan" atau salad "Bakat" - resep lezat Soviet SINI
Tahukah Anda cara memfermentasi terong? Rasa biru yang difermentasi sangat berbeda dari yang ada di bumbunya. Dan ternyata lebih alami.
Saya mengusulkan untuk membuat ini - dengan paprika. Kamu tidak akan menyesal!
Terong paprika, acar: beri dua!
Selain pengawetan, pengawetan atau pemanggangan, terong bagus jika diasinkan. Terong inilah, dalam rasa dan penampilannya, yang sering menyerupai acar hutan atau jamur asin.
Tidak percaya padaku Sangat mirip!
Terong asin dengan bawang putih
Bahan:
1 kg terong
1 kepala bawang putih
sekelompok dill
1 jam l. garam atas
0,5 liter air
1 jam l. merica hitam
5 kacang polong allspice
2 buah. anyelir
ketumbar atau biji mustard opsional
25 ml cuka 9%
5 sdm. l. minyak sayur
Untuk perendaman:
1 liter air
1 sendok teh. l. garam kasar
Cara memasak:
1. Cuci terong dan potong dadu ukuran sedang. Tuang air asin di atas terong selama 30 menit (1 sendok makan garam per 1 liter air).
2. Bilas dill segar, kocok dan potong halus.
3. Kupas bawang putih dan tekan.
4. Goreng terong yang sudah direndam selama 15 menit dengan minyak sayur.
5. Campurkan terong, bawang putih, bumbu, garam dan bumbu.
6. Tempatkan massa dalam toples steril.
7. Siapkan air garam: rebus air dan garam, tambahkan cuka di akhir.
8. Isi toples dengan air garam panas, kencangkan dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus.
Terong goreng dalam saus tomat dengan bahan rahasia untuk musim dingin - resep SINI
Terong yang digoreng dan kemudian direbus dengan tomat bagus tidak hanya dengan kentang, tetapi juga dengan pasta atau sereal.
Kosongnya sangat enak, sederhana, dan yang paling penting dapat diandalkan - kaleng disimpan dengan baik.
Persiapan lain yang tidak biasa terong Krimea dalam saus tomat. Cobalah!
Dengan cara apa ibu rumah tangga biru kecil memanen!
Saya memiliki banyak pilihan untuk saus, makanan ringan, olesan dan pengawet terong lainnya:
Solyanka dengan terong untuk musim dingin
Saus "Lyutenitsa" untuk penggunaan di masa mendatang - resep Bulgaria yang legendaris
Salad untuk musim dingin "Raja Sayuran" dengan terong
Hidangan pembuka Armenia dengan terong untuk musim dingin dalam tiga versi
Globus salad - tidak pernah meledak dan tidak memerlukan sterilisasi
Dan terakhir, pertahankan resep untuk pedas, dengan rasa pedas sedang, terung kosong dalam bahasa Georgia.
Kacang kenari akan menambah rasa Kaukasia khusus pada hidangan pembuka: kombinasi bahan-bahan ini dalam hidangan adalah ciri khas daerah tersebut.
Terong Georgia
Bahan:
1,5 kg terong
1 cangkir biji kenari
10 siung bawang putih
1 buah cabai atau pedas
150 ml minyak sayur
1 ikat daun ketumbar atau peterseli
3 sdm. l. cuka 9%
3 sdm. l. garam
1 sendok teh. l. hop-suneli
Cara memasak:
1. Cuci terong dan potong-potong. Garam 1 sdm. l. garam, biarkan selama satu jam. Kemudian bilas dengan air mengalir, peras sedikit dan goreng dengan minyak sayur.
2. Masukkan bumbu, bawang putih, paprika panas, dan kacang-kacangan melalui penggiling daging. Tuang cuka, sisa minyak dan garam. Campur dengan baik.
3. Tempatkan terung dan hazelnut berlapis-lapis dalam stoples panas yang disterilkan. Tutup toples dengan tutup rebus dan sterilkan toples 0,5-0,7 liter selama sekitar 15-20 menit.
4. Keluarkan dari tangki air mendidih dan segera gulung kalengnya. Biarkan hingga dingin secara terbalik. Simpan untuk disimpan.
Kosong yang sukses untuk Anda!
berlangganan saluran"Catatan Kuliner Tentang Segalanya".
Terima kasih telah membaca sampai akhir!