Hidangan klasik nabati yang sangat populer yang berasal dari masakan Hongaria selalu dibuat dari paprika dan jus tomat.
Lecho yang disiapkan dengan benar disimpan selama 1,5-2 tahun, dan jika juga enak, lecho tidak akan "bertahan" di tempat sampah Anda sampai musim semi. Karena dimakan dengan cepat.
Ini bisa menjadi lauk orisinal, bumbu untuk hidangan apa pun atau camilan dingin yang sederhana dan cepat.
Seseorang menyukai lecho yang terbuat dari setengah atau seperempat lada dalam saus, seseorang merebusnya menjadi kubus, tetapi saya menyukai pilihan ketika lada digiling dengan blender. Ternyata sangat mirip dengan kuah kental dan pedas yang bisa dioleskan di atas roti.
Dan hari ini kami memiliki klasik. Lecho nyata!
Bahan:
2,5 kg lada musiman (digiling dan lebih disukai warna-warni)
1 liter jus tomat (tomat digosok melalui saringan atau 0,5 ml pasta tomat, encerkan menjadi 1 liter dengan air)
100 gram Sahara
100 ml minyak sayur
2 jam l. garam kasar dengan slide kecil
1 jam l. paprika bubuk
1 jam l. cabai giling
100 ml cuka 9%
Cara memasak:
1. Rasa orang Hongaria tergantung pada jenis lada yang mereka ambil dan cara mereka memotongnya. Optimal untuk memilih hanya lada bubuk, ini adalah yang paling berair dan paling manis.
Dan inilah warna sesuai selera Anda. Semakin berwarna paprika, semakin manis dan kaya rasanya. Tentu saja merah itu sempurna. Tapi ternyata tidak lebih buruk dari yang multi-warna.
Paprika perlu dicuci, dipotong menjadi dua, dan biji serta tangkainya dibuang.
Sekarang mengiris. Nenek Hongaria memastikan bahwa lecho harus dipotong menjadi dua bagian, menjadi setengah bagian merica. Seperti ini.
2. Saatnya memasak saus, lalu tanpanya lecho bukan lecho. Untuk melakukan ini, tuangkan pure tomat (tomat tumbuk atau campuran pasta tomat dan air) ke dalam panci besar dan panaskan dengan api sedang.
Tuang minyak dan cuka, tambahkan garam dan gula. Dan juga rempah-rempah.
Seperti yang Anda lihat, tidak ada daun salam atau merica, bawang putih atau bawang bombay yang kita semua suka dalam resepnya. Ini adalah resep klasik pedesaan Hongaria, jadi tidak.
Bagaimana aku tahu? Suaminya setengah Hongaria, dan resep itu diawetkan dari neneknya.
Namun, Anda boleh memasukkan kacang manis atau beberapa cengkeh ke dalam saus jika Anda benar-benar menginginkannya.
3. Didihkan saus dan didihkan selama beberapa menit.
4. Masukkan semua paprika cincang ke dalam massa tomat mendidih. Aduk, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil selama 7-10 menit.
5. Cuci kaleng, sterilkan, tutup panci sampai mendidih. Dan balikkan kaleng itu sendiri di atas handuk untuk mengeringkan kondensasi.
6. Masukkan lecho yang sudah jadi ke dalam tangki kering panas dan segera gulung dengan tutup rebus panas.
7. Balikkan stoples ke tutupnya dan tutupi dengan handuk. Biarkan selama 12 jam. Kemudian disimpan untuk disimpan.
Seperti yang Anda lihat, membuat lecho Hongaria semudah mengupas buah pir! Tidak ada yang rumit atau tidak biasa dalam proses atau bahannya.
Kami ambil dan persiapkan!
Silakan dinikmati makanannya! Dan kosong yang sukses!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< lebih dari 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!