Sudahkah kamu mencobanya? Bagaimana Anda tahu hidangan ini?
Kystyby - Ini adalah hidangan Bashkir, Tatar, Udmurt tradisional yang terbuat dari adonan dengan isian.
Real kystyby adalah kue pipih tipis tidak beragi, dilipat menjadi dua, diisi dengan bubur millet atau sup sayuran.
Baru-baru ini telah ada adaptasi untuk masakan Eropa Rusia dan kystyby sekarang dimasak dengan kentang tumbuk.
Dianjurkan untuk melumasi produk jadi dengan mentega cair dan menyajikan panas.
Kystyby atau Kuzikmyak dengan bubur millet
Bahan:
500 gr. tepung
1 gelas kefir
telur
1 jam l. garam
1 sendok teh. l. Sahara
Untuk mengisi:
1,5 cangkir millet
2-2,5 gelas air
garam
mentega
Cara memasak:
1. Tatar kystyby asli dibuat dengan millet. Oleh karena itu, bubur millet perlu dimasak terlebih dahulu, tetapi sedikit cairan. Dianjurkan untuk memasaknya di oven dalam panci. Sortir dan bilas sereal terlebih dahulu, tuangkan air bersih dan masak hingga empuk. Tambahkan mentega dan garam secukupnya.
2. Untuk persiapan kue, lebih baik tidak kefir berlemak, adonan akan empuk, dan kue tidak akan pecah.
Poin penting! Tidak ada mentega yang ditambahkan ke adonan hidangan tradisional, meskipun beberapa resep merekomendasikannya.
Tambahkan gula, garam dan telur ke kefir pada suhu kamar.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni hingga adonan yang cukup padat. Secara konsistensi, itu harus menyerupai siomay, yaitu sedikit lebih curam dari pada manti atau siomay.
4. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola dan biarkan di atas meja, istirahatkan selama 20 menit.
5. Gulung adonan menjadi sosis dan potong menjadi 10 bagian. Bentuk bola dari potongan-potongan tersebut dan gulung masing-masing menjadi kue tipis dengan diameter 25-30 cm.
6. Goreng kue dalam wajan kering di kedua sisinya.
Tempatkan kue yang sudah jadi dalam tumpukan di atas talenan kayu dan tutupi dengan handuk sampai semua kue matang.
7. Saat bubur sudah siap, lelehkan sedikit mentega, olesi kue di kedua sisi lalu oleskan millet panas di dalamnya menjadi setengah bagian kue.
8. Lipat kystyby menjadi dua. Anda juga bisa mengolesi bagian atasnya dengan kuas dengan mentega cair.
Silakan dinikmati makanannya!
Kystyby dengan kentang
Bahan isian:
1 kg kentang
1 gelas air
3 sdm. l. minyak sayur
garam
Bawang
hijau sesuka hati
50 gr. mentega
Cara memasak:
1. Panggang tortilla sesuai resep di atas. Ini adalah adonan versi klasik, namun isiannya bisa divariasikan sesuai keinginan.
2. Kupas dan rebus kentang dalam air asin. Tiriskan hampir semua cairan, sisakan sekitar satu gelas.
Hancurkan kentang tumbuk, tambahkan sedikit kaldu panas. Garam.
3. Cincang halus bawang bombay dan tumis dengan minyak sayur, tetapi hanya sampai lunak. Tidak perlu dilakukan sampai berwarna cokelat keemasan.
4. Sayuran apa saja (dill, peterseli, ketumbar), jika Anda benar-benar ingin, Anda bisa. Yang utama adalah membilas dan menggiling.
5. Masukkan semua bawang dari wajan ke dalam pure panas, tambahkan bumbu dan aduk.
6. Lelehkan mentega dan olesi bagian dalam kue dengan itu.
7. Masukkan kentang tumbuk yang masih panas ke dalam setengah kue pipih dan lipat tepi yang bebas menjadi dua.
Banyak orang suka menyajikan dan makan kystyby dengan susu. Cobalah sendiri!
Silakan dinikmati makanannya!
Jaga dirimu dan jangan sakit!
Berlangganan saluran "Catatan kuliner tentang segala hal" di
Zen- <<< hampir 2.000 resep untuk dompet dan makanan apa pun
Telegram- <<< resep, tip, humor, pilihan, hal-hal yang berguna
Instagram- <<< resep cepat untuk mahir
Yandex. Kurir-<<< sekarang kita di sini juga
Terima kasih telah membaca sampai akhir!