Akan kembali... ke masa lalu. Kami menyiapkan hidangan luar biasa dari menu layanan makanan Soviet yang terlupakan. Semuanya enak!
Mari kita mulai dengan salad. Di zaman sekuler, selain "Olivier" dan "Stolichny", ada juga berbagai makanan ringan dan, tentu saja, salad. Tidak hanya kubis atau bit dengan bawang putih.
Ada salad:
Salad mentimun segar dengan krim asam 100 gram = 70 kopeck.
Salad tomat segar dengan krim asam 100 gram - 85 kopeck.
Dan juga "Penumpang", "Kiev" dan semacamnya.
Kursus kedua sangat menarik. Ya, irisan daging kemudian disajikan dalam resep biasa - roti, ikan, hati.
Tapi ada juga pilihan gourmet di menu ruang makan.
Potongan sputnik 280/140 gram = 89 kopeck
Kita butuh:
400 gr. daging (daging sapi atau babi)
200 gr. keju
2 bawang bombay
2 telur
0,5 cangkir susu
garam
lada
remah roti
minyak sayur untuk lemak dalam
Cara memasak:
1. Potong daging menjadi potongan besar yang tidak terlalu tipis (seukuran telapak tangan besar) dan kocok perlahan tanpa merobek jaringan.
2. Potong bawang menjadi kubus dan goreng.
3. Parut keju di atas parutan kasar dan kombinasikan dengan bawang bombay yang sudah didinginkan.
4. Bumbui daging dengan garam dan merica. Letakkan keju yang sudah jadi dan bawang cincang di tengah-tengah potongan dan bungkus daging dalam kantong tanpa lubang (ingat sebelumnya semua produk dibungkus dengan kertas tempat mereka pertama kali membuat tas, dan bagian ekor tas ditutup puncak).
Anda harus mendapatkan kerucut tanpa lubang.
5. Gulung setiap kerucut tersebut dalam triple breading: dalam tepung, dalam lezone (telur + susu) dan dalam tepung roti giling.
6. Tuang minyak ke dalam wajan (siapa suka bagaimana jika diinginkan).
7. Taruh irisan daging kerucut dan goreng bagian bawahnya. Kemudian taruh di sisinya dan goreng membentuk lingkaran.
Potongan daging ini disajikan per porsi, 2 pcs., Taruh dengan kerucut (karena itulah mereka mungkin dinamai Sputnik). Potongan dagingnya memiliki rasa (seperti jamur) yang luar biasa.
Dan inilah resep kantin aslinya.
Dan sekarang supnya.
Banyak orang menyukainya dan sering memasaknya. Harum, kaya rasa, cukup pedas dan sangat memuaskan. Dahulu kala menjadi sup klasik. Apakah kamu ingat dia?
Itu...
Sup kharcho dengan daging sapi 600 gram = 32 kopeck
Bahan:
0,5 kg daging sapi dengan tulang
100 gram Nasi
4 hal. biji kenari
Bawang
1 buah cabai
2 sdm. l. tkemali
2 jam l. bumbu
3 siung bawang putih
2 sdm. l. pasta tomat
2 tandan sayuran hijau (ketumbar, peterseli)
minyak sayur
garam
merica bubuk
Cara memasak:
1. Rebus kaldu daging yang kental. Saring, bongkar daging menjadi beberapa bagian dan masukkan kembali ke dalam kaldu. Nasi yang dicuci sama dan merica cincang.
2. Hancurkan kacang menjadi bubuk. Campur dengan bawang putih melewati pers.
3. Goreng bawang bombay dalam kubus dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pasta tomat dan campuran kacang-kacangan dan bawang putih, aduk semuanya hingga rata. 4. Lakukan pemanasan dengan api kecil selama sekitar 4 menit. Kemudian pindahkan seluruh penggorengan ke dalam sup.
5. Bumbui sup dengan bumbu, tkemali, dan rempah-rempah. Jangan lupakan ketumbar juga! Itu perlu dipotong. Bumbui sup dengan garam dan merica.
6. Masak semuanya selama 5 menit lagi.
Biarkan sup diseduh di bawah tutup tertutup selama 15 menit, lalu sajikan!
Dan resep paling benar dari buku masak Soviet.
Ini adalah kenangan indah yang kita miliki hari ini.
Saya berharap Anda semua sehat dan sabar! Semuanya akan baik-baik saja!
Apakah Anda menyukai artikelnya? berlangganan saluran
"Catatan Kuliner tentang Segalanya" di:
Zen
Telegram
Terima kasih telah membaca sampai akhir!