Salah satu hari raya Kristen yang paling penting dan dihormati, tentu saja, adalah Natal.
Apa yang harus ada di menu, mengapa tepatnya 12 hidangan dan mengapa mengatur dua meja pesta, kami akan memberi tahu Anda lebih detail.
Makanan Natal adalah atribut Natal yang konstan. Mereka membawa rasa perayaan ke rumah kami, dan meja Natal memiliki arti simbolis yang penting.
Menurut kebiasaan lama, makan malam Natal harus terdiri dari 12 hidangan - sesuai dengan jumlah Rasul Kristus. Tapi hal pertama yang pertama.
Jadi, Malam Natal atau Malam Natal adalah hari puasa yang paling ketat. Dan oleh karena itu, tabel pertama harus ramping. Ya, 12 piring dan semuanya ramping.
Hanya dua hidangan yang dibutuhkan - sochivo atau kutia dan vzvar atau uzvar. Hidangan pertama terbuat dari biji gandum.
Lezat sebagai simbol persatuan dengan Tuhan. Di dalamnya, biji-bijian melambangkan kehidupan kekal dan kemakmuran, dan berbagai zat tambahan - kehidupan manis.
Dalam interpretasi modern, direbus dari beras atau soba dan ditambahkan dengan potongan coklat, almond, selai jeruk, manisan buah-buahan dan rempah-rempah.
Makan malam kedua atau kaya, pesta Natal utama keesokan harinya, juga dimulai dengan Sochi. Usai Malam Kudus dibiarkan semalaman di atas meja agar jiwa nenek moyang turut mencicipi suguhan yang nikmat.
Hidangan penting dan wajib kedua dari meja Natal Prapaskah adalah kaldu atau uzvar.
Ini seperti kolak buah kering. Hanya saja tidak direbus, tapi dikukus. Sekarang prosedur ini bisa dilakukan di termos.
Anda tidak bisa makan pada Malam Natal sampai bintang pertama muncul di langit. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk makan sedikit camilan dengan hidangan tanpa lemak saat hari mulai gelap, karena pada malam hari Anda harus berada di gereja untuk berjaga sepanjang malam.
Apa lagi yang ada di meja tanpa lemak: jamur, kue tanpa lemak (pancake, roti, pai), ikan, acar apel dan beri, acar dan acar, hidangan panas dari kubis atau sayuran dan sereal lainnya.
Bahkan sebelumnya, mereka memasak bubur, kubis rebus dengan minyak sayur, membuat vinaigrette, dll.
Hanya setelah kebaktian, seluruh keluarga dapat duduk di meja pesta (kedua) pada hari Natal itu sendiri dan tidak menyangkal diri mereka sendiri.
Dan sekarang pesta Natal utama. Tidak perlu lagi tepat dua belas piring, tetapi pada saat yang sama tidak kurang dari angka ini. Dan lebih baik semua 13 - seperti 12 rasul dan Kristus sendiri.
Memasak apa? Tentunya, setelah berpuasa lama, Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat yang menggugah selera, jadi untuk liburan mereka memasak banyak hal selain sochi dan uzvar.
Di desa, roti atau pai masih dipanggang, dan di kota Anda dapat membuat kue keriting. Buatlah boneka burung, lebih disukai angsa atau bebek.
Dan juga daging panggang atau babi rebus. Jangan lupakan daging atau jeli yang dibumbui.
Sangat menarik bahwa banyak yang menyarankan untuk memasak borsch, pangsit atau kubis gulung untuk meja Natal.
Ngomong-ngomong, yang terakhir ini sejalan dengan kata "merpati", yang berarti cinta yang Tuhan berikan kepada umat manusia.
Padahal, itu semua tergantung anggaran dan kemampuan finansial keluarga.
Anda bisa memasak dan membeli banyak untuk meja pesta. Tetapi setelah liburan Tahun Baru, tidak semua orang punya uang.
Karena itu, masak juicy dan uzvar, dan sisanya sesuka hati dan berlimpah.
Semoga berhasil! Dan Selamat Natal.
Apakah Anda menyukai artikelnya?
Sama samaLANGGANANke saluran saya #catatan kuliner tentang segala hal dan menyukainya!
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!