Hari ini, kita akan memahami, apa kesalahan utama dapat ditoleransi ketika whipping cream.
Untuk memastikan Anda dihadapkan dengan fakta bahwa ketika whipping cream Anda sesuatu yang tidak beres. Kami mulai cambuk krim, dan mereka bertingkat atau tidak sama sekali terguncang. Apakah itu?
Jangan khawatir, saya sendiri dihadapkan dengan masalah tersebut. Untuk kesalahan menghindari, Anda perlu mengenal mereka secara pribadi. Mari kita mulai!
1. krim hangat
Tidak peduli berapa lama Anda tidak menghangatkan krim kocok, mereka vzobyutsya. waktu cream dibeli di toko untuk pemanasan sampai Anda tiba di rumah. Sebelum saya menghapus whipping cream di lemari es untuk dingin, setidaknya 2 jam.
2. krim beku
Jika Anda ingin cepat mendinginkan krim (lihat. ayat 1) dan memutuskan untuk menghapus mereka dalam freezer - Anda manja krim. Sekarang mereka tidak memukuli, mereka akan delaminate. Satu-satunya hal yang dapat Anda lakukan - adalah untuk cambuk mereka ke dalam minyak.
3. Beat dengan kecepatan tinggi
Jika Anda hanya mulai mencambuk krim pada kecepatan mixer tinggi, maka kemungkinan bahwa krim terkelupas. Jadi saya selalu memulai whipping cream pada kecepatan rendah dan secara bertahap meningkatkan itu.
4. Kocok terlalu lama
Krim perevzbit cukup mudah jika Anda tidak mengikuti proses. Setelah whipped cream sampai lembut - mematikan mixer. Jika krim akan mulai mengelupas, dan Anda memiliki mentega. Untuk mengalahkan sampai mixer puncak cahaya tangan, mengambil 2-3 menit, sampai puncak perusahaan - 4-5 menit.
5. kandungan lemak krim di bawah 30%
Jangan mencoba untuk cambuk krim kurang dari 30% lemak. Mengalahkan mereka menjadi negara krim tidak akan bekerja. Hanya ingat: 10% cream - kopi, 20% - untuk saus, 30% dan di atas - krim.
Sekarang Anda tahu kesalahan dasar ketika whipping cream dan ulangi pada akhir aturan utama:
✔ Mengalahkan krim hanya dingin
✔ Jangan membekukan krim
✔ Mengalahkan krim, secara bertahap meningkatkan kecepatan
✔ Jangan cambuk krim terlalu lama
✔ Cream untuk whipping cream lebih dari 30% lemak
Menempatkan Seperti untuk menilai artikel ini. Dan tidak kehilangan resep baru,berlangganan saluran!