Pertama kali saya membuat kue ini dengan satu set aneh keadaan. Aku menulis kepada teman saya dan membuat permintaan yang tidak biasa.
Tugas itu begitu - untuk menyenangkan wanita hamil. Ya, dan dalam keadaan toksemia. Pada pertama kali saya terkejut, tetapi hanya beberapa saat teringat resep ini.
Kue ini berisi kilo stroberi dan minimal gula. Adonan begitu kecil bahwa makanan penutup ini dapat dianggap rendah kalori.
Ini musim panas dan sudah mulai musim stroberi, jadi hal pertama yang saya membeli beberapa kilo stroberi Krimea dan pergi ke dapur untuk bekerja di luar resep. Ke depan, saya akan mengatakan bahwa hasilnya melebihi harapan saya.
Bayangkan saja, basis tipis yang terbuat dari kue dan satu kilo stroberi di atas. mengisi Strawberry memegang bentuknya sempurna, bahkan tanpa penambahan gelatin. Mmm, ini ilahi lezat.
Resep mendapatkan panjang, tapi saya khusus dicat semua rincian mungkin. Bahwa Anda tidak membuat kesalahan apapun dan Anda akan mendapatkan kue lezat yang sama, atau bahkan lebih baik dari saya.
bahan
adonan kue (cincang)
Tepung B / C 300 c
Butter 226 g (dari freezer)
gula 50g
Ice 75g air
mencubit garam
pengisian
Strawberry 500 gr (mungkin diperlukan sedikit lebih atau kurang)
Selai strawberry (untuk mengisi)
Strawberry 500g
gula 175g
Air 120 g
Jus lemon 60 g (1 menengah lemon)
Jagung pati 26 g
Zest dari 1 jeruk lemon
metode persiapan
adonan
Dalam food processor dengan "pisau" nozzle tertidur semua bahan kering.
Tambahkan mentega (saya selalu menyimpannya di freezer), yang saya potong kecil-kecil.
INI PENTING! Dalam resep ini, menggunakan mentega dari freezer. Jika Anda menempatkan minyak keluar dari kulkas, adonan akan berhenti menjadi renyah. Aku pra mentega Cut dadu dan menempatkan mereka dalam freezer selama sekitar 1 jam.
Aku berbalik Harvester dan mengetuk campuran untuk kondisi "pasir". Tanpa mematikan prosesor, menuangkan air es dalam aliran tipis. Setelah massa mulai berkumpul di benjolan tunggal - adonan siap.
Pada akhir artikel saya akan meninggalkan petunjuk tentang cara untuk membuat adonan tanpa menggabungkan.
Saya bergulir adonan di ketebalan lapisan 2 cm untuk lebih cepat beku dan dibungkus dalam bungkus plastik. Aku keluar dalam freezer selama 30 menit.
Tabel ditaburi tepung, gulungan adonan menjadi lingkaran ~ 0,5-0,7 cm tebal. Lalu aku bergeser ke dalam bentuk untuk memanggang dan tersebar di bagian bawah dan sisi. Uji cut off kelebihan dengan pisau dan menyingkirkan dalam freezer.
Aku menusuk adonan dengan garpu. Top foil lapisan dan menyebar beban dalam bentuk biji atau buncis. Hal ini dilakukan agar adonan tidak naik.
Mengirim dipanggang dalam 220 dipanaskan ° oven selama 15 menit. Kemudian menyewa foil dengan beban, suhu diturunkan menjadi 190 ° dan panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Saya dihapus dari oven dan dingin selama 10-15 menit untuk memberi bentuk, kemudian menyebar pada grill sampai dingin (~ 20-30 menit). Sementara mendingin kosong, mari kita isian.
Mengisi strawberry
stroberi saya, memotong ekor. Untuk mengisi mengambil paling berry indah, sisanya akan digunakan untuk selai.
Stroberi untuk mengisi dipotong-potong sama, buah besar menjadi 4 bagian, kecil - 2, ditutupi dengan handuk atau cling film untuk tidak zavetrilas.
Stroberi untuk selai, aku bergeser ke dalam panci dan tambahkan semua bahan lainnya. Mengetuk perendaman blender sampai halus. Aku meletakkan di piring, dan didihkan untuk memberikan Masak sekitar 10-12 menit dengan api sedang.
majelis
Pasir preform dimasukkan ke dalam piring untuk makan. Aku menyebar di atas stroberi segar, tuangkan selai panas. cake siap menyingkirkan di lemari es selama 5-6 jam (sebaiknya bermalam) untuk menstabilkan.
Kue siap, dapat diberi makan.
Cara membuatnya lebih baik
Ke atas tampilan kue lebih cantik, saya ambil 4-5 stroberi yang indah, potong dua dan tersebar di atas kue. Sisa-sisa Jam dipanaskan dalam microwave oven dan minyak stroberi berbaris untuk tetap zavetrilas.
catatan
Untuk selai berbalik tebal, hanya memberinya lebih sedikit waktu Masak.
adonan bisa dimasak tanpa menggabungkan. Untuk melakukan hal ini, semua bahan, kecuali air, memotong dengan pisau di remah. Kemudian tuangkan massa air dan menggabungkan dalam benjolan.
Saya selalu memasak untuk 3-4 porsi tes ini dan kemudian disimpan dalam freezer selama 1-2 bulan. Selama beberapa jam sebelum memasak saya bergeser di lemari es, membiarkan adonan defrost.
adonan kue digulirkan, saya selalu di atas tikar silikon, taburi dengan tepung. Jadi adonan tidak menempel hampir.