Cara memasak Smetannikov pada resep klasik, jadi ternyata cahaya dan lapang? Hari ini, saya berbagi rahasia memasak mereka.
Saya suka Smetannikov Anda untuk ringan dan airiness. Tapi dia mendapat jadi saya tidak selalu. Aku harus mencoba dan memasak lebih dari sekali untuk memahami bagaimana membuatnya cahaya dan lapang terus-menerus.
Pastikan untuk membaca hingga akhir, di mana saya akan berbagi persiapan rahasia saya Smetannikov.
Cara memasak di rumah Smetannikov
Cara membuat fondasi pasir untuk Smetannikov
- Oatmeal 60 g (6 art. sendok)
- Tepung 80 gr (6 art. sendok)
- Mentega 70 gr
Tepung dan oatmeal diaduk dan sedikit mentega cair.
Triturated mentega bersama-sama dengan bahan kering sampai negara remah-remah. Oleskan pada bagian bawah cetakan, pra-diolesi mentega, dan dipadatkan. Aku keluar di lemari es dan krim while'll.
Bahan dirancang dengan bentuk 22-24 cm dengan diameter
Cara memasak krim Smetannikov
- Asam dari 20% c 600
- gula 120g
- Telur 2 pcs
- 10g gula vanili
- Pati 20 g (2 sdm. sendok), saya menggunakan jagung
Semua bahan dalam mangkuk pasca-beater dan aduk sampai rata. Saya bekerja sebagai kocokan, tetapi Anda dapat menggunakan mixer atau pukulan dalam blender.
Semua krim asam siap. Ini masih hanya untuk mempersiapkan saus buah.
Bagaimana mempersiapkan saus buah untuk Smetannikov
- Liquid jam 200g
- Pati 10 g (1 sdm. sendok), saya menggunakan jagung
Untuk mempersiapkan saus, saya menggunakan selai cair, hari ini saya memiliki kismis merah. Dengan menambahkan tepung selai dan aduk sampai merata.
By the way, saus dapat dibuat dari buah segar. Untuk berry ini pukulan blender, kemudian menggabungkan dengan 50-100 gram gula dan pati dan sedikit hangat dalam api. Ketika semua kekosongan di siap, saya akan melanjutkan ke baking.
Cara merakit dan panggang Smetannikov
Bentuk dasar pasir tuangkan krim asam. Untuk meletakkan krim tanpa gelembung udara, bentuk yang lebih baik sedikit mengetuk meja.
By the way, saya panggang Smetannikov dalam bentuk split, sehingga hanya dalam kasus dibungkus bagian bawah cetakan foil untuk mengisi tidak bocor.
Saya tuangkan saus krim. Aku melakukannya dengan bantuan kantong kue, tetapi dapat menjadi sendok biasa. Posting dipanggang dalam oven dalam air mandi. The memanggang waktu 50-60 menit pada suhu 150-160 ° C.
Kesediaan untuk memeriksa jitter Smetannikov. Jika Anda dengan lembut mengguncang bentuk, kemudian selesai Smetannikov akan mengguncang hanya di pusat.
Cara membuat bak air dalam oven
Panaskan oven ke suhu yang diinginkan, menempatkan di bagian bawah wadah air panas. air akan menguap dan membuat bak air dalam oven.
Setelah memanggang di Smetannikov cuti oven dingin, dan kemudian dihapus pada 5-6 jam dalam lemari es.
Rahasia untuk memasak cahaya dan lapang Smetannikov
Rahasia terletak dalam bak air dan secara bertahap pendinginan Smetannikov. Banyak orang yang malas dan melewatkan langkah-langkah ini. Tapi tenang Smetannikov mendingin, semakin ia mengendap, sehingga tetap ringan dan lapang.