Saya pertama kali melihat bagaimana secara manual mempersiapkan karamel. Proses memukul saya. Ternyata untuk mempersiapkan karamel ini tidak begitu sulit ketika Anda tahu bagaimana proses.
Pada ENEA memiliki kerajinan taman. Ini adalah beberapa bangunan, di mana Anda dapat belajar bagaimana melakukan berbagai hal menarik. Setahun yang lalu di tempat ini saya belajar untuk memasak keju. Ditemukan bahwa selain dari kompleks utama, ada beberapa bangunan kecil. Salah satunya milik pembuatan karamel.
Bangunan ini kecil dan tidak di tempat menang, saya bertemu dengan dia di musim panas. Aku masuk ke dalam dan menyadari bahwa ada melakukan sesuatu yang menarik, tapi orang-orang begitu banyak bahwa itu tidak nyaman berada di dalam.
Setiap kali saya datang ke Pusat Pameran, mencoba untuk menemukan bangunan, tetapi sepanjang waktu lewat. Saya sudah putus asa untuk mendapatkan ke dalamnya, tetapi baru-baru ini untuk di taman bisnis, dan menghindari boom konstruksi, sengaja datang untuk pembuatan karamel.
Sayangnya, saya tidak punya waktu untuk meminta pemilik, adalah terlambat untuk pertemuan, tetapi sesuatu masih berhasil menembak. Mari kita membahas bagaimana mengatur produksi Moskow pertama karamel, di mana semua produk yang disiapkan oleh tangan.
Aku masuk ke dalam dan masuk sebuah toko kecil, yang hadiah permen yang membuat di kamar sebelah, bicara tentang hal itu nanti. Permen dalam berbelanja banyak. Saya sangat terkejut dengan harga dan inilah alasannya.
Saya telah bekerja selama bertahun-tahun pastry dan tahu bahwa produk yang melakukan dengan tangan mereka, dan terbuat dari bahan alami, sangat mahal. Tapi harga toko, seperti yang Anda lihat dari foto, cukup waras a.
Ternyata untuk produksi karamel tidak memerlukan bahan-bahan yang mahal, sebagai dasar gula, dan itu adalah jika Anda membeli dalam jumlah besar, murah. orang-orang bisnis dicemburui dalam kasus saya penuh bahan-bahan yang mahal, yang bahkan dalam jumlah besar tidak murah. Tapi apa yang tampak seperti produksi itu sendiri?
produksi permen di kamar sebelah. Untuk sampai di sana bisa siapa saja, pintu selalu terbuka. Saya menemukan proses karamel menggambar.
karamel pertama seperti sosis tebal. Dia terus digulung, sedangkan orang kedua menarik permen ke dalam filamen yang panjang. Pada titik ini, karamel masih sangat panas. Oleh karena itu, pekerjaan pergi ke sarung tangan pelindung khusus, tapi bahkan mereka merasa panas.
Filamen kemudian digulung di atas meja logam, sehingga mereka keren. Setelah pendinginan, mereka dipotong menjadi permen kecil atau terpelintir di lolipop.
Sangat disayangkan bahwa saya tidak memiliki lebih banyak waktu, dan sudah waktunya untuk melarikan diri. Tapi aku pasti akan kembali ke sini untuk melihat seluruh proses persiapan karamel.
- alamat karamel Industri- ave. Mira, 119, p. 174A