Menakjubkan kelezatan untuk sepeser pun! Coba sendiri!
bahan:
shank 2
1 jam. l. garam
1 jam. l. kacang polong lada hitam
5-8 pcs. kacang polong allspice
4 daun
2 kepala bawang putih
2 pcs. bawang
pala
rempah-rempah dan bumbu yang diinginkan
persiapan:
1. Foreshank pra-direndam dalam air dingin, mengikis dan bersih.
2. Share shin dalam panci, mengisi bersih air dingin, tambahkan kupas bawang, garam, dan merica manis.
Masak daging di atas api sedang selama sekitar 3,5-4 jam, tapi lebih baik make yakin bahwa buku jari tidak benar-benar runtuh - mungkin perlu dan kurang waktu atau lebih.
Sebelum akhir memasak selama 15 menit, tambahkan daun salam.
3. Rebus buku jari menghapus dari panas dan cuti untuk mendinginkan di panci.
4. kupas bawang putih dan chop.
! penting Bawang putih tidak dapat melewati pers, dan pastikan untuk halus dipotong dengan pisau tajam - itu akan menjadi enak dan lebih aromatik.
5. Share kaldu dingin buku jari pada kasa untuk menghapus tulang.
6. Taburi daging dengan bawang putih cincang, lada hitam, secukupnya dosolit.
7. Di tengah betis sebagai taburi diinginkan dengan pala parut atau rempah-rempah favorit Anda.
Jika selama memasak jatuh dari potongan daging, meletakkannya di tengah, di mana ada tulang.
Sembunyikan shank daging menjadi gulungan ketat, tepi kain kasa adalah tuck sangat ketat.
8. Share dibungkus kasa shin dalam panci ukuran yang sesuai.
Tempatkan atas kuk dan meletakkannya di 6-7 jam dalam lemari es.
Hal ini lebih baik untuk meninggalkan di malam hari.
kargo seharusnya tidak terlalu sulit: itu sudah cukup untuk 1-1,5 kg.
9. Setelah waktu yang ditentukan ditekan daging siap!
Sajikan shank dingin ke meja dan cincang halus.
Bon appetit!
Seperti ini?
silakanBERLANGGANANRSS feed saya dan menempatkan Like!
Anda tidak sulit, tapi saya senang :)))
Terima kasih telah membaca sampai akhir!