Pizza tidak bisa dibeli di toko kecap smear. Setiap Italia (jika belum sepenuhnya mengglobal dan lupa bahwa masakan Italia - yang paling mendinginkan dapur dengan semua hidangan, dan Perancis hanya sombong) mengalami stroke, jika hal itu akan membuat penistaan.
saus tomat Italia - mereka terbiasa hari kecap tidak memiliki hubungan apapun. Ya, secara resmi itu dianggap bahwa katakanlah - "kecap", kita berarti "saus tomat", tapi... Selalu ada "tapi" yang merusak seluruh gambar.
Di rak-rak banyak jenis kaleng, botol dan paket untuk setiap selera, itu hanya rasa (dan kadang-kadang konsistensi) tidak cocok dalam hidangan yang ditunjuk.
Jadi jika Anda ingin nyata pizza Italia - gulungan lengan baju dan mulai memasak. Kita mulai dengan saus.
Dasar Saus Tomat
... yang dapat Anda gunakan (dengan diskon fakta bahwa setiap tahu cara memasak Italia sebenarnya resep dengan twist), itu tidak begitu sulit.
Dua sendok makan zaitun passeruem minyak satu halus hack bawang merah dan satu siung bawang putih. Tambahkan 400 gram segar, kupas, tomat halus hack (atau jumlah yang sama di kaleng air garam), sendok teh campuran kering kemangi, peterseli dan oregano, satu sendok teh gula, garam dan merica selera. Didihkan, rebus, rebus, dan hasilnya adalah saus yang lezat saus... secara umum saus.
Kemudian menyebar pada kue, yang akan menjadi pizza nyata.
Dengan tambalan, juga, semua sulit. Bahkan mengisi pizza dapat berupa (saya pikir awalnya untuk hidangan ini dan telah dibuat). Tapi ada mengisi bahwa sedikit lebih benar dari yang lain. Artinya, asli Italia.
Misalnya, Sisilia
Pada tomat saus penyebaran irisan paprika, direbus dalam minyak zaitun, irisan sosis pedas, jamur, tomat dan keju (biasanya - mozzarella).
atau Florentine
Berikut fitur bahwa tomat ditempatkan langsung pada saus, dan atas kecokelatan (penting - panggang, tidak direbus) paprika manis warna yang berbeda. Berikutnya adalah bayam goreng dan keju, mozzarella lagi.
Trik: sebelum akhir memanggang pizza diisi dengan telur kocok, dan dengan demikian telah dibawa ke kesiapan.
Bon appetit!