Hari ini saya ingin berbagi dengan Anda beberapa rahasianya, berkat yang saya selalu mendapatkan pilaf lezat. Tidak banyak, dan pada pandangan pertama, mereka mungkin tampak sepele. Tapi percayalah, bahwa itu adalah hal-hal kecil dan nuansa mengembangkan rasa hidangan (dalam hal ini pilaf) secara keseluruhan. Dengan demikian, kita mulai!
Rahasia pertama
Saya tidak menggunakan angka saja. Aku tidak tahan beras setengah matang - itu adalah semacam hambar atau sesuatu, dan pilaf dengan dia tapi secara umum hidangan lainnya saya tidak suka. Putaran pilaf beras gabah terlalu tidak seperti beberapa jenis bubur selalu diperoleh.
Saya telah mencoba berbagai varietas pilaf beras. Dan yang paling pilaf lezat diperoleh dengan "Jasmine" beras. beras lama-butir ini, yang tumbuh terutama di Thailand dan lebih cocok untuk hidangan Asia Thailand dan.
Tapi saya pilaf seperti itu sangat banyak! Harum, lezat, rapuh, juga memegang bentuk dan menyerap rasa - yang paling untuk pilaf! Tapi saya tahu persis apa yang harus digunakan pilaf dan varietas lainnya. Tapi bagi saya pribadi dan pilaf keluarga saya seperti itu dengan "Jasmine" beras.
Beras pilaf tidak perlu untuk merendam, atau pilaf tidak mendapatkan rapuh. Maksimum yang dapat dilakukan - itu hanya bilas dengan air dingin segera sebelum berbaring di kuali.
Rahasia kedua
Daging pilaf, tentu saja, Anda dapat menggunakan benar-benar ada. Tapi aku punya preferensi saya sendiri. Untuk lezat "nyata" pilaf saya lebih memilih domba atau sapi - hasilnya akan menjadi yang terbaik.
Tapi babi, ayam dan kalkun juga dapat digunakan, tapi ternyata tidak begitu lezat. By the way, daging saya memotong cukup besar.
Rahasia ketiga
Saya akan menambahkan dalam banyak wortel pilaf. Dan selalu rusak ke dalam strip, dan jangan menggosok pada parutan. Mengapa saya memotong strip: wortel pilaf tidak berantakan, dan jika itu adalah parut, maka itu hanya menjadi berantakan, itu akan menjadi butiran sangat kecil - tidak sangat lezat dan indah. Oleh karena itu, memotong strip panjang.
Rahasia keempat
Begitu aku mulai memasak pilaf, pertama sangat dipanaskan minyak dalam kuali dan dalam minyak panas daging gadai. Ini harus segera mulai cokelat - itu akan menjadi lebih lezat. Dalam hal apapun tidak mungkin untuk meletakkan daging di wajan panas, tidak - daging hanya akan rebusan atau direbus, dan tidak akan lezat.
Setelah 3-4 menit setelah daging saya meletakkan bawang dan wortel dan terus hanya goreng dengan api besar, aduk terus. Beberapa menit kemudian saya garam, merica dan puncak dengan air. api Bates dan masak selama sekitar satu jam, tergantung pada jenis daging yang digunakan.
Rahasia kelima
Ketika meletakkan nasi, saya hanya diratakan dia, tidak diaduk! Puncak dengan air mendidih dari ketel, tambahkan rempah-rempah dan dekat. Akan aduk hanya jika benar-benar siap pilaf.
Rahasia keenam
Saya tidak membuka tutup selama risotto siap. Hal ini sangat penting! Jika Anda selalu membukanya, itu akan meninggalkan uap panas dan cair yang dihasilkan dapat menguap dengan cepat dan beras masih tetap lembab, bagian bawah akan mulai untuk dibakar. Oleh karena itu, jangan buka!
Rahasia ketujuh
bahan wajib di pilaf - bawang putih. Saya tambahkan irisan, tidak digiling. Anda dapat menempatkan seluruh kepala dan seluruh. Bersihkan bawang putih tidak perlu! Meletakkannya tepat di kulit, sehingga ternyata jauh lebih harum dan enak.
Rahasia kedelapan
Pilaf memasak di kuali khusus. Sebelumnya, saya bahkan melemparkan panci besi dengan bagian bawah yang tebal dan dinding dalam panci pilaf akan rasa terbaik.
Berikut adalah rahasia saya lezat pilaf. Jika Anda memiliki sesuatu untuk berbagi dengan saya dan pembaca lainnya - tulis di komentar, itu akan menarik untuk mengetahui bagaimana Anda memasak pilaf)) Setiap orang menikmati makanan Anda!
Jika artikel harus berguna dan menarik - untuk dijual, Seperti. Anda tidak membuat sulit, tapi sangat penting bagi saya, karena saya menghabiskan banyak waktu dan energi pada saluran, saya mencoba untuk Anda. Terima kasih!