Situasi akrab: keju tidak meleleh di oven dan berubah menjadi keripik yang kering? Mari kita memahami, ada apa.
Saya menyalurkan banyak resep di mana keju digunakan. Oleh karena itu, saya menganggap itu tugas saya untuk menjelaskan kepada pembaca mengapa kadang-kadang keju tidak meleleh. Ini tidak dalam resep, dan tidak dalam oven, dan keju. Ada dua alasan utama
Alasan pertama
Menggunakan jenis keju, yang itu sendiri tidak meleleh atau mencair buruk dan tidak mengalir pada suhu tinggi. Hal ini disebabkan banyak faktor: metode persiapan keju, kelembaban, komposisi dan lain-lain.
keju ini Adyghe, ricotta, keju kambing, halloumi, dan beberapa orang lain.
Alasan kedua
Sebagai aturan, itu tidak mencair keju berkualitas buruk, karena bahan-bahan herbal yang ditambahkan ke dalamnya, termasuk minyak sawit. Keju ini harus biasanya murah.
Perkiraan waktu yang keju meleleh di oven yang - 3-5 menit tergantung pada suhu. Jika keju dalam oven lebih lama dan tidak meleleh, ia mulai memanggang, atau bahkan mengering, dan tidak selalu lezat, terutama ketika datang ke hidangan seperti, misalnya, pizza, di mana keju harus meleleh.
Di sini Anda berada, dengan cara, cara yang bagus untuk menentukan seberapa baik keju yang Anda beli. Mencair - baik, tidak meleleh - palsu. keju yang baik sekarang harus biaya dari 500 rubel per kilogram dan di atas. Semakin rendah harga, menurunkan keju alami.
Sekarang tempat tidur kecil untuk beberapa varietas yang baik mengapung:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, Emmental, Gouda;
dari murah, Anda dapat mencoba menggunakan "Belanda", "krim"
Menulis di komentar apa yang Anda gunakan keju untuk pizza dan hidangan lainnya di mana Anda ingin mencairkan keju?
Jika artikel ini membantu untuk Anda - untuk dijual, Seperti. Anda tidak membuat sulit, tapi sangat penting bagi saya, karena saya menghabiskan banyak waktu dan energi pada saluran, saya mencoba untuk Anda. Terima kasih!