Hari ini saya memiliki resep untuk pai apel tradisional yang sangat lezat dengan meringue.
Pai apel dengan meringue
Adonan menguleni
- Saya mencampur tepung terigu dengan baking powder dan garam.
- Kocok kuning telur dengan gula sampai ringan. Saya menambahkan mentega lunak di sana dalam 4 dosis.
- Tambahkan bahan kering dan aduk cepat.
Saya menggulung adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam.
MEMASAK Apel
- Saya memasukkan apel cincang ke dalam mangkuk dan segera menuangkan jus lemon.
- Saya memanaskan sekitar 15 g mentega dalam wajan dan menyebarkan apel. Saya menjaga panasnya tetap kuat agar cairannya menguap.
- Saat apel sudah siap dan tidak ada cairan berlebih, pemanas bisa dimatikan.
Panaskan oven hingga 180 ° C dan keluarkan adonan.
Saya menggulung adonan dan memasukkannya ke dalam cincin. Saya menggulung sisa adonan menjadi tourniquet dan membuat sisi.
Saya memasukkan alasnya ke dalam oven selama 10 menit.
MENYIAPKAN MERENGUE
- Kocok sisa 2 putih telur. Saat busa muncul, saya secara bertahap memasukkan gula ke dalam hujan dan mengocok sampai massa padat dan stabil.
- Pada tahap "puncak lunak" saya menambahkan 40 g gula bubuk dan mengocok meringue hingga stabil.
PERAKITAN PIE
- Saya menyebarkan apel di pangkalan dalam lapisan yang rata.
- Oleskan meringue kocok di atasnya. Dianjurkan untuk tidak bersandar ke samping.
Saya memasukkan kue ke dalam oven selama sekitar 20 menit.
Resep pai apel meringue:
Kue Breton:
140 gr tepung terigu
75 gr gula pasir
100 gr mentega
7 gr baking powder
1/3 sdt garam
2 kuning telur (32-34 g)
Isian:
600-700 gram apel
15 gr mentega
2 putih telur (~70 g)
70 gr gula pasir
40 gr gula halus