Suami saya hanya kecewa ketika dia mengetahui bahwa marshmallow tidak dipanggang dalam oven dan tidak memerlukan kompor untuk membuatnya. Dia tidak percaya saya sampai dia melihat seluruh proses. Bagi saya, persiapan marshmallow juga semacam keajaiban. Dengan cara ajaib apa keajaiban putih salju yang lapang ini diperoleh dari putih telur, apel, dan gula?
Tahun lalu, ketika kita semua mengalami musim panas yang indah, saya menulis posting tentang membuat saus apel untuk marshmallow, sebagai persiapan untuk musim dingin. Sekarang saatnya membuat marshmallow langsung dari puree ini di rumah. Dalam resep ini, saya memutuskan untuk menambahkan sedikit rasa dan aroma mint.
Resep video sederhana marshmallow klasik
Resep marshmallow klasik buatan sendiri
Saya akan segera merebus daun mint dengan air mendidih agar meresap dengan baik dan kemudian membiarkannya dingin.
Saya menuangkan agar-agar dengan kaldu mint dingin.
Bagi gula menjadi 2 bagian:
- 50 g untuk saus apel
- 250 gr untuk sirup gula
Saya mengocok saus apel sampai menjadi ringan, tambahkan putih telur dan tuangkan dalam hujan 50 gr gula pasirtanpa berhenti berdetak.
Kocok semuanya bersama-sama sampai massa stabil yang mengembang.
Agar-agar, diisi dengan infus mint, taruh di atas kompor, didihkan dan larut sepenuhnya dan tuangkan ke dalamnya porsi besar (250 g) gula.
Saya merebus sirup hingga (110 ° C derajat) atau sampai mulai mengalir dari tulang belikat dengan seutas benang.
Tuang sirup yang sudah jadi ke dalam pure dalam aliran tipis, tanpa berhenti mengaduk.
Tuang sirup dengan hati-hati ke ujung dan kocok massa selama beberapa menit lagi, sampai mengental.
Saya memindahkan massa yang sudah jadi ke dalam tas kue dan meletakkan marshmallow di atas perkamen. Di bagian belakang perkamen, saya menggambar lingkaran sehingga ukurannya hampir sama.
Saya membiarkan marshmallow terbuka pada suhu kamar selama 6-20 jam, waktu tergantung pada suhu dan kelembaban.
Setelah kering, saya mengeluarkan marshmallow dengan hati-hati agar tidak merusak tulang rusuk dan tidak mengganggu keindahannya.
Saya menggulung bagian yang direkatkan dengan gula bubuk dan hanya itu.
Resep Apel Marshmallow:
125 gr saus apel
300 gr gula pasir
80 g air atau rebusan mint
4 gr agar-agar
1 putih telur
Pastikan untuk menulis komentar Anda, berbagi resep yang menarik, dan saya berharap Anda bon appetit dan Tuhan memberkati Anda!