#vegan #sarapan Roti yang enak dan lembut. Cocok untuk sarapan, jika, misalnya, Anda membuat sandwich dengan mentega atau dengan alpukat dan rempah-rempah.
Bahan: Tepung gandum utuh, biji rami (tepung biji rami bisa digunakan), air hangat, ragi kering, gula, garam, minyak sayur (halus)
Metode memasak:
Mengaktifkan ragi: Tuang semua air ke dalam mangkuk besar dan lebar. Itu harus hangat (sekitar 38-40 ° C). Tuang gula, larutkan dalam air, aduk dengan pengocok. Tambahkan ragi dan aduk. Tutup wadah dengan handuk dan biarkan selama sekitar 10 menit sampai "tutup" terbentuk dan massa menjadi berbusa.
Giling biji rami dalam penggiling kopi menjadi tepung, atau Anda bisa menggunakan tepung biji rami yang sudah jadi (saya giling bijinya).
Saat ragi diaktifkan, tambahkan garam dan aduk. Ayak tepung gandum secara bertahap, pertama campur dengan pengocok, lalu dengan sendok. Pertama, tambahkan 200 g tepung gandum utuh di beberapa bagian, aduk. Kemudian tuangkan minyak dan aduk. Kemudian tambahkan semua tepung flaxseed (biji giling), aduk kembali. Saya menggunakan Uvelka Whole Wheat Tepung Gandum Utuh.
Pada tahap ini, Anda dapat mencampur beberapa bahan tambahan (misalnya, biji-bijian) ke dalam adonan. Saya tidak punya aditif. Kemudian lanjutkan menambahkan tepung dan uleni adonan dengan tangan Anda. Butuh sekitar 380g tepung gandum utuh. Adonan harus hampir tidak lengket di tangan Anda (hanya sedikit lengket).
Masukkan adonan ke dalam mangkuk yang sama tempat adonan tadi diuleni. Biarkan naik di tempat yang hangat selama 1 jam (saya memilikinya di dekat baterai). Ukurannya kira-kira harus dua kali lipat.
Kemudian adonan perlu diremas sedikit dan dimasukkan ke dalam loyang atau di atas alas silikon selama 30 menit untuk membuat adonan mengembang. Saya meninggalkannya selama 40 menit. Jika cetakan Anda bukan silikon, olesi sedikit dengan minyak sayur. Saya memanggang dalam silikon, tanpa mengoles. Foto adonan yang mengembang:
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 ° C selama 30-35 menit. Saya membiarkan roti yang sudah jadi menjadi dingin dalam bentuk selama sekitar 30 menit. Kemudian dia mengeluarkannya dari cetakan ke rak kawat, menutupinya dengan handuk. Jadi keraknya tidak mengering, tetapi tetap lembut. Rotinya sendiri sangat lembut.