Bahan: Untuk biskuit d=18cm:, telur, gula pasir, madu, soda, garam, tepung, Untuk krim:, susu panggang fermentasi tertimbang, susu kental rebus
Metode memasak:
Biskuit: Pertama, nyalakan oven dengan suhu 170 derajat. Mari kita siapkan bentuk d=18 cm. Panaskan madu dalam panci, tapi jangan sampai mendidih. Kemudian tambahkan soda kue dan aduk. Kami menghapus dari api. Massa akan berbusa dengan kuat, volumenya bertambah dan menjadi putih. Kami meninggalkan untuk mendinginkan. Pada saat ini, kocok telur dengan sedikit garam dan tambahkan gula secara bertahap. Kocok hingga mengembang dan berwarna putih.
Dalam porsi, aduk massa madu ke massa telur, aduk perlahan dengan spatula. Kemudian masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama 45-50 menit. Kami memeriksa kesiapan biskuit dengan tusuk sate, menusuk di tengah biskuit.
Krim: Saya membekukan ryazhenka terlebih dahulu (masing-masing 2 bungkus 450 ml) di dalam freezer. Keesokan harinya saya mengeluarkannya dari freezer dan melepas kemasannya. Kami mengambil wadah besar. Kami menaruh saringan di atasnya. Kami menaruh kain kasa di beberapa lapisan dalam saringan dan menyebarkan susu panggang fermentasi beku di atasnya. Letakkan piring di atasnya dan biarkan mencair pada suhu kamar.
Saat susu panggang yang difermentasi dicairkan dan whey mengering, keluarkan semua krim dari kain kasa. Sekarang Anda bisa menyiapkan krim. Kocok susu kental rebus sampai lembut dan tambahkan susu panggang fermentasi ke dalamnya. Blender dengan blender hingga halus.
Merakit kue: Saya tidak memasukkan biskuit ke dalam lemari es, tetapi segera mulai mengumpulkan kue tanpa cincin. Potong biskuit menjadi 3 kue. Krimnya bisa disisakan sedikit untuk re-trimming cake. Saya merendam kue dengan susu biasa.
Kue pertama - impregnasi - krim Kue kedua - impregnasi - krim Kue ketiga - impregnasi - krim Anda dapat menutupinya dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang agak dingin selama 4-6 jam. Setelah waktu berlalu, lepaskan film, rapikan lagi dengan krim dan hiasi sesuai keinginan. Selamat minum teh 😍