Ada banyak resep berbeda untuk irisan daging ikan cincang. Setiap keluarga, setiap koki memiliki tradisi mereka sendiri dalam memasak hidangan ini. Selain ikan cincang, daftar bahan standar termasuk telur, roti yang direndam dalam susu atau air, bawang, garam dan rempah-rempah. Kemudian Anda bisa berfantasi. Menurut beberapa koki, kue ikan yang sangat lezat diperoleh dengan menambahkan lemak babi, krim, mayones, semolina, kol, zucchini atau wortel ke dalamnya. Ada juga resep yang cukup tidak biasa di mana ikan cincang dikombinasikan dengan keju, keju cottage, apel, jamur, telur rebus, makanan laut, sayuran hijau. Seperti yang mereka katakan, rasa dan warna ...
Bahan: ikan apa saja (saya punya makarel), roti hitam, lemak babi, telur, bawang putih, bawang merah, garam, paprika (untuk warnaš), lada hitam giling, Saus, krim asam, bawang putih, acar, lada hitam giling, garam
Metode memasak:
Pertama Anda perlu menyiapkan ikan, jika beku, maka cairkan ikan secara perlahan jika memungkinkan.
Potong semua bangkai. Lepaskan kepala, sirip, dan ekor dari masing-masing. Kemudian kupas kulitnya, potong ikan tenggiri di sepanjang punggung (sepanjang, sampai ke tulang belakang). Keluarkan fillet dengan jari Anda dan bilas.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong-potong besar. Masukkan dua kali dengan ikan, bacon, bawang putih, dan roti kering melalui penggiling daging. Tambahkan telur, garam, merica, dan paprika.
Campur daging cincang dengan baik dan biarkan selama 10 menit untuk mengasinkan dan merendam roti. Tempelkan irisan daging dengan ukuran yang sama.
Tempatkan wajan di atas api sedang. Jika sudah panas, tuang minyak. Letakkan bagian yang kosong dan kecilkan api seminimal mungkin. Goreng setiap sisi selama 4 menit. Pindahkan roti ke serbet kertas untuk menghilangkan lemak berlebih.
Saus: Parut bawang putih dan mentimun di parutan halus. Tambahkan bawang putih, mentimun, garam dan merica ke krim asam. Campur semuanya dengan baik, biarkan diseduh.