#Natal Kelezatan Jerman yang luar biasa! Kebahagiaan Natal! Dadih yang longgar, ringan, dan lembut membuat adonan menjadi empuk! Buah-buahan dan kacang-kacangan kering menambah aroma dan rasa yang luar biasa pada makanan yang dipanggang! Memasak Stollen sama sekali tidak sulit, tetapi menarik dan sangat mengasyikkan!!! Dan berapa banyak emosi, kesenangan dan kegembiraan... melampaui kata-kata!
Bahan: buah-buahan kering (kelapa, ceri kering, manisan buah-buahan dan kismis), cognac, atau brendi atau rum gelap, keju cottage 9-20% lemak, krim lembut mentega, gula, telur pada suhu kamar, lemon, tepung, kacang-kacangan (hazelnut dan almond atau lainnya), baking powder, garam, mentega cair, gula bubuk
Metode memasak:
Tempatkan buah-buahan kering dan kelapa (jika tersedia) dalam mangkuk dan tambahkan alkohol ke dalamnya. Campur semuanya dan kirim komposisi selama 2 menit dalam microwave pada mode pemanasan biasa. Jadi Anda tidak akan memaksakan komponen selama 1 hari. Kemudian campuran harus dibiarkan dingin sepenuhnya, aduk sesekali. Saya bersikeras di lemari es selama hampir 2 hari, karena saya tidak punya microwave
Tuang tepung, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk. Campur semuanya dan saring campuran melalui saringan ke dalam mangkuk kosong. Ini harus dilakukan untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Dalam hal ini, memanggang akan lebih luar biasa.
Tempatkan kacang di atas papan dan potong menjadi beberapa bagian. Aduk tepung. Jika memungkinkan, gunakan jenis kacang yang berbeda. Jadi isiannya akan keluar lebih kaya, dan itu akan terlihat lebih indah.
Masukkan kulit lemon utuh melalui parutan halus. Gunakan hanya bagian jeruk kuning. Perhatikan bahwa kulit putihnya pahit. Potong lemon menjadi dua dan peras jusnya dan saring. Aduk jus dengan kulitnya.
Pindahkan mentega lunak ke dalam mangkuk dan tambahkan gula ke dalamnya. Gosok bahan bersama-sama dengan sendok. Kemudian kocok massa dengan mixer sampai krim ringan.
Tambahkan telur hangat (suhu kamar) ke dalam krim dan lanjutkan mengocok campuran sampai halus. Jika Anda menambahkan telur dingin ke dalam massa, maka teksturnya akan kental, dan makanan penutupnya sendiri tidak akan terlalu empuk.
Kirim keju cottage ke krim dan kerjakan lagi dengan mixer, campur komponennya. Kemudian tambahkan jus lemon dengan semangat ke dalamnya dan kocok lagi.
Tuang campuran tepung kering dan baking powder ke dalam komposisi minyak. Pastikan untuk mencampur semuanya dengan sendok, bukan dengan tangan Anda. Jika tidak, mentega akan mulai meleleh karena panasnya. Jangan pernah menambahkan tepung berlebih ke dalam adonan, meskipun lengket. Kalau tidak, makanan penutup akan menjadi kasar.
Pindahkan campuran ke meja yang sudah ditaburi tepung. Ratakan sedikit dan tuangkan campuran manisan buah-buahan dan alkohol yang didinginkan ke dalam adonan.
Aduk isian ke dalam adonan dengan cepat. Anda tidak perlu menguleninya dalam waktu lama. Kemudian bentuk bola dari itu. Bentuk oval dari bola dan bagi menjadi 2 bagian. Buat kue oval setebal 3 cm darinya. Mundur dari tepi sebesar 1/3 dan gambar garis di sepanjang bentuk dengan tepi telapak tangan Anda.
Letakkan bagian kue yang lebih kecil di atas bagian yang lebih besar dan bulatkan sisinya dengan tangan Anda. Jadi popoknya ternyata. Saat memanggang, adonan akan melebar, jadi bentuklah dengan tinggi.
Tempatkan camilan di atas loyang dengan kertas roti. Dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 150-170 derajat. Panggang makanan penutup selama 70-80 menit. Periksa kesiapan shtoll dengan tusuk gigi. Jika tetap kering setelah direndam dalam adonan, maka suguhan sudah siap.
Olesi stollen panas dengan mentega cair. Kemudian taburi permukaan dan sisinya dengan gula bubuk. Taburkan sampai mentega tidak lagi terkena gula.
Biarkan makanan yang dipanggang dingin dalam bubuk debu manis pada suhu kamar. Kemudian bungkus dengan perkamen, itu akan membantu mendistribusikan kelembapan di makanan penutup, lalu di kertas timah dan tas. Mereka tidak akan membiarkan suguhannya mengering. Simpan dalam posisi ini di tempat yang sejuk selama 3-4 minggu. Bisa disimpan di rak paling atas kulkas. Diperiksa! Setelah 3 minggu, stollen menjadi lebih enak dan lebih aromatik!
Kami makan pada 25 Desember dan 7 Januari