#tahun baru #panas
Bahan: paha ayam, bawang bombay (sekitar 300 gram), plum (150-200 gram), gula pasir, garam (atau sesuai selera)
Metode memasak:
Potong "kenop" tulang di tulang kering. Anda tidak perlu melakukan ini, tetapi dengan cara ini tulang kering akan lebih pas ke dalam panci rebusan. Goreng dalam minyak sayur panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur sampai lunak dan berwarna cokelat keemasan. Tambahkan tepung dan aduk rata.
Siapkan karamel di panci terpisah. Tambahkan gula, tambahkan seperempat gelas air dan masak sampai agak berwarna cokelat keemasan. Sisihkan panci. Karena wajannya panas, karamelnya masih akan mendidih.
Cuci plum. Jika terlalu kering, rendam dalam air mendidih. Jika lembut, maka Anda tidak bisa melakukannya. Potong plum menjadi potongan-potongan. Tambahkan ke panci dengan bawang.
Tuang 0,5 gelas air ke dalam panci yang sama dan tambahkan karamel. Ini harus dilakukan saat karamel masih panas dan cair. Aduk saus yang dihasilkan. Jika ternyata sangat kental, tambahkan lebih banyak air. Garam. Masukkan stik drum ke dalam saus sehingga benar-benar tertutup. Tutup tutupnya, kecilkan api dan masak selama 20-30 menit sampai daging empuk. Aduk sesekali agar saus tidak gosong.
Sajikan dengan lauk apa saja. Saya menyukainya dengan kentang tumbuk.