Kue yang enak, enak, dan tidak terlalu rumit dengan buah persik dan biji poppy. Ini secara harmonis menggabungkan buah persik yang manis, biskuit biji poppy yang lembut, dan puding yang lapang. Kue ini sangat cocok untuk meja pesta apa pun - dapat disiapkan untuk ulang tahun dan Tahun Baru. Dan tidak ada yang bisa menolak makanan penutup yang begitu lembut dan lezat.
Kue dengan persik dan kue bolu biji poppy ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Dan dekorasinya juga tidak membutuhkan keterampilan dan waktu yang lama dari Anda. Saya rasa hampir setiap ibu rumah tangga bisa memasak kue ini. Apalagi harus dimasak sehari sebelum hari raya, karena harus didiamkan minimal 6 jam di lemari es.
Pastikan untuk mencoba kue yang lezat dan lembut dengan buah persik dan biji poppy, sungguh luar biasa!
Bahan-bahan:
- persik kalengan - 2 kaleng (masing-masing 820 g)
Biskuit biji poppy:
- telur - 6 buah.
- gula - 120 g (6 sdm. l.)
- tepung - 120 g (6 sdm. l.)
- mentega - 100 gram
- opium - 100 g
Custard:
- susu - 1 liter
- mentega - 500 gram
- kuning telur - 4 buah.
- gula - 8 sdm. l.
- tepung - 6 sdm. l.
- pati - 4 sdm. l.
- gula vanila - 20 g
larutan gelatin:
- agar-agar - 1 sdt l.
- sirup persik - 100 ml
Resep langkah demi langkah
Memasak kue biji poppy
1. Pertama, panggang biskuit.
Bagi 6 butir telur menjadi kuning dan putih.
2. Tambahkan sejumput garam ke protein dan mulai kocok dengan mixer. Saat putihnya dikocok sedikit, tambahkan 120 g gula ke dalamnya dalam porsi kecil. Kocok putih dengan gula selama beberapa menit sampai busa yang kuat dan stabil.
3. Tambahkan 6 kuning telur satu per satu ke putih kocok tanpa berhenti mencambuk. Aduk sebentar hingga rata.
4. Tambahkan 120 g tepung yang diayak dan 100 g biji poppy ke dalam campuran ini.
Tepung dan biji poppy tidak perlu ditambahkan sekaligus, tetapi dalam tiga pendekatan. Aduk semuanya dengan hati-hati dan tidak lama dengan spatula agar adonan tetap lapang.
5. Di sini, di adonan, dalam beberapa pendekatan, tambahkan 100 g mentega cair. Campur semuanya dengan spatula sampai rata.
6. Pindahkan adonan yang sudah jadi ke loyang, yang bagian bawahnya ditutupi dengan kertas roti. Diameter cetakan saya adalah 21 cm.
7. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama sekitar 35-40 menit.
Memasak puding
8. Mari kita membuat puding.
Tuang 1 liter susu ke dalam panci dan nyalakan.
9. Saat susu mendidih, siapkan sisa krim.
Tuang 4 kuning telur ke dalam mangkuk dan mulailah mengocok dengan mixer. Tambahkan 8 sdm ke kuning telur secara bertahap. l. gula dengan sedikit slide dan 20 g gula vanila. Kocok semuanya selama sekitar dua menit sampai memutih dan peningkatan volume.
10. Tuang 4 sendok makan ke dalam campuran kuning telur yang dihasilkan. tepung dan campur dengan mixer. Saya punya tepung jagung, tetapi Anda juga bisa mengonsumsi tepung kentang.
11. Tambahkan 6 sendok makan untuk ini. tepung. Campur semuanya lagi dengan mixer.
12. Susu sudah mendidih. Tuang sedikit susu ke dalam massa yang sudah disiapkan. Aduk hingga rata.
13. Tuang sisa susu dan aduk kembali.
14. Kami menempatkan campuran yang dihasilkan di atas kompor. Masak krim dengan api kecil, aduk terus. Sangat penting untuk terus mengaduk krim, karena dapat terbakar ke dasar selama memasak. Masak krim sampai kental, saya butuh sekitar 3-4 menit.
15. Angkat panci dengan krim dari api dan biarkan dingin sepenuhnya. Aduk krim secara berkala agar tidak menggulung di atas dan membentuk gumpalan.
16. Basis custard telah mendingin, kami terus menyiapkan krim.
Masukkan 500 g mentega pada suhu kamar ke dalam mangkuk. Kocok mentega dengan mixer selama sekitar 2 menit sampai putih dan volumenya meningkat.
17. Dalam mentega kocok, tambahkan satu sendok makan dasar custard yang didinginkan hingga suhu kamar, kocok krim dengan baik setiap kali. Jika Anda menambahkan seluruh dasar custard ke dalam minyak sekaligus, maka krimnya akan menjadi tidak begitu subur dan lapang.
Kami melipat kue
18. Keluarkan biskuit yang sudah dingin dari cetakan.
Kami memotongnya menjadi 3 kue yang kira-kira sama. Saya memotong dengan seutas tali, tetapi Anda juga bisa memotong dengan pisau.
Hapus kerak panggang dari kue atas dengan pisau.
19. Potong satu kaleng buah persik kalengan menjadi potongan-potongan kecil.
20. Kami mengumpulkan kue.
Kami mengambil cincin gula-gula dan memasukkan film asetat ke dalamnya. Kami meletakkan kue pertama di bagian bawah dan memeras cincin ke diameter biskuit.
Rendam kue dengan baik dengan sirup persik.
21. Letakkan lapisan krim yang sudah disiapkan. Taruh setengah dari buah persik yang sudah disiapkan di atas krim. Oleskan krim di atasnya lagi.
22. Tempatkan kue bolu kedua. Kami juga merendamnya dengan baik dengan sirup persik. Dan oleskan krim dengan cara yang sama, lalu masukkan buah persik dan krim lagi.
Sekitar seperempat krim harus dibiarkan merata dan menghias kue.
23. Rendam kue ketiga dengan cara yang sama dengan sirup. Letakkan dengan sisi yang basah di bawah kue.
24. Kami menutupi kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk meresap selama sekitar 3-4 jam, atau lebih lama.
Menghias kue
25. Kue diinfuskan, kami mengeluarkannya dari lemari es, menghapus film dan cincin. Kami membalikkan kue ke atas piring atau tempat kue, di mana kami akan menyajikannya di atas meja. Lepaskan film asetat.
26. Dengan krim yang tersisa, sejajarkan kue di sisi dan atas.
Taburi sisi kue dengan biji poppy menggunakan sendok. Hapus sisa poppy dari piring dengan kuas.
27. Masukkan krim ke dalam tas kuliner. Untuk dekorasi, saya akan menggunakan lampiran mawar. Di atas lingkaran kue kami membuat pelek yang indah dari krim.
28. Potong dua buah persik menjadi irisan besar.
Letakkan irisan buah persik di atas kue. Kita mulai dari luar. Kami menyebarkannya dalam lingkaran meniru bunga. Untuk menghias kue, saya membutuhkan 1 kaleng buah persik kalengan.
29. Kue sudah siap, tetapi untuk mencegah buah pecah-pecah, kami akan menyiapkan larutan agar-agar.
1 sendok teh tuangkan gelatin dengan 100 ml sirup persik dari stoples. Aduk dan biarkan selama 10 menit agar gelatin membengkak.
30. Kami memanaskan gelatin yang membengkak dalam microwave dengan impuls selama 5 detik. Biarkan larutan gelatin benar-benar dingin.
31. Ketika baru mulai mengubah konsistensinya dan mulai menjadi lebih tebal, olesi buah di atasnya.
Kue sudah siap. Dianjurkan untuk membiarkan kue dengan dekorasi meresap selama beberapa jam, atau lebih baik sepanjang malam.
Kue dengan buah persik dan biji poppy ternyata sangat enak dan indah. Kue poppy yang lapang, puding yang lembut, dan buah persik yang harum berpadu sempurna dan membuat kue itu tak terlupakan. Kue ini sangat cocok untuk hari raya atau ulang tahun.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com