Halo, nama saya Oksana! Salam untuk semua orang yang telah melihat halaman saya. Semoga resep saya menarik dan bermanfaat bagi Anda - baca, tulis komentar, dan tentu saja, Berlangganan! 👍
Jika ikan tenggiri diisi melalui sayatan di perut, isiannya tidak akan muat banyak, dan tulang punggungnya akan mengganggu kenikmatan rasa hidangan sepenuhnya.
Saya akan berani menawarkan cara yang tidak biasa, tetapi sangat sederhana untuk memotong makarel untuk isian.
Saya memilih sayuran non-musiman dan paling terjangkau sebagai isian. Mereka dapat dilengkapi dengan: jamur, paprika, keju, zaitun, dan tambahan lezat lainnya pilihan Anda.
Dan saya juga perhatikan bahwa Anda bahkan tidak perlu mencairkan makarel beku!
Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:
Makarel beku segar - 500-600 g
Wortel - 1 buah. (kecil)
Bawang - 1 buah. (ukuran sedang)
Acar (acar mentimun) - 1 besar atau 3-4 gherkin
kecap asin - 2 sdm l.
Minyak sayur olahan - 40 ml
Garam, lada hitam - secukupnya
Ayo mulai memasak... ️⤵️⤵️
Keindahan hidangan ini adalah bahwa makarel tidak perlu dicairkan sepenuhnya untuk itu. Cukup dengan menahannya pada suhu kamar selama sekitar 15 menit, sehingga sedikit mencair, dan bisa dipotong. Kami mengeluarkan ikan dari freezer dan menaruhnya di wastafel. Sementara itu, mari kita siapkan isiannya. Potong bawang menjadi "bulu" atau setengah cincin, tiga wortel dan mentimun di parutan kasar.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, nyalakan api sedang dan tunggu hingga panas. Kemudian tuangkan sayuran cincang dan goreng sampai lunak, aduk sesekali dengan spatula. Di akhir masakan, tambahkan kecap, taburi dengan merica. Anda mungkin tidak membutuhkan garam. Tapi, lebih baik coba isiannya. Jika hambar, perbaiki kekurangan ini dengan garam atau rempah-rempah. Hapus sayuran dari panas.
Kali ini saya membeli ikan tenggiri "miniatur" - masing-masing 200-300 gram. Jika ikannya besar, isiannya hanya cukup untuk 1 karkas. Kami meletakkan perut ikan di atas talenan dan di sepanjang punggungan kami membuat 2 potongan sejajar satu sama lain, memisahkannya dari daging.
Kemudian, dengan menggunakan gunting dapur, pisahkan tulang belakang dari ekor dan kepala. Kami mengeluarkannya bersama dengan bagian dalamnya. Dengan demikian, "perahu" yang begitu luas akan berubah dari makarel.
Taburi ikan yang sudah disiapkan dengan merica dan garam, taburi dengan jus lemon jika diinginkan.
Isi ikan dengan isian dan letakkan di atas tong di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Di sisi bangkai, yang ternyata berada di atas, kami membuat beberapa potongan miring dangkal dengan pisau tajam. Dan juga olesi dengan minyak.
Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 180 derajat dan memanggang selama 20-25 menit, tergantung pada ukuran bangkai dan karakteristik oven. Inilah ikan yang sangat kemerahan.
Kami menyajikan makarel segera setelah dimasak, meskipun setelah dingin dapat disajikan sebagai hidangan pembuka dingin. Kentang tumbuk atau nasi sangat cocok untuk hiasan.
LEMBAR FOTO DI SAMPING-> -> -> -> -> ->
Masak, cicipi, selamat makan!
******************************************
Salam hangat, Oksana!