Betapa saya mencintai para penggemar "kami", "asli", "Rusia", yang muncul dengan frekuensi yang membuat iri dalam komentar saya.
Baru-baru ini saya menerbitkan resep untuk salad kubis Turki. Tampaknya, klaim apa yang bisa diajukan terhadapnya? Anggaran, enak, tidak biasa.
Tapi tidak!
Dua komentar pertama berasal dari "patriot sejati." Secara langsung "kami tidak membutuhkan pantai Turki, dan kami tidak membutuhkan Afrika." Mereka menyiarkan kebenaran. Seperti, Anda perlu makan sendiri, sayang, dan tidak menukar semua yang ada di sana.
Tapi saya suka salad kubis "asli" dan versi Turki. Saya suka gulungan kubis dan dolma, yang bukan hidangan asli Rusia. Dan saya tidak akan menolak pure ubi jalar jika dimasak dengan baik, meskipun saya juga menyukai kentang tumbuk "asli".
Dan saya akan dengan senang hati memakan pangsit Siberia dan gedzu. Dan, selain pasta angkatan laut, saya akan memasak carbonara, dan selain sup kubis, saya juga akan makan sup jamur Cina. Saya tidak melihat sesuatu yang aneh dalam hal ini, tetapi juga ...
Saya tidak akan memaksakan selera saya pada mereka yang tidak membagikannya. dan saya tidak mengerti mengapa "patriot" begitu agresif memaksakan kehendak mereka sendiri.
Saya pernah menulis bahwa mereka yang suka mencari-cari kesalahan dengan masakan domestik sangat agresif. Jadi - mereka yang suka mengeluh segala sesuatu yang asing, "diimpor" dan "diimpor" - tidak lebih baik. Mereka dari bidang berry yang sama.
Pada saat yang sama, mereka yang lain tidak memahami hal utama: tidak ada produk dan hidangan "milik kita" dan "bukan milik kita". Pada abad kedua puluh satu. Interpenetrasi budaya kuliner di seluruh dunia telah berlangsung sejak lama - sejak pedagang pertama melengkapi karavan pertamanya.
Dan ketika mereka mengatakan bahwa di Rusia Anda perlu makan kentang goreng, dan dengan ikan haring, dan acar mentimun atau tomat - itu, kata mereka, makanan Rusia asli, itu membuat saya tertawa.
Karena kentang, pada kenyataannya, adalah Amerika Selatan, ikan haring adalah gagasan Willem Jacob Beikelson dari desa Bierfleet, mentimun datang ke Rusia dari India (tolong jangan mengacu pada teks-teks Alkitab, ada kesalahan terjemahan, dan ladang mentimun yang disebutkan dalam Kitab Yesaya, pada pada kenyataannya, melon, seperti yang dikatakan Brockhaus Bible Encyclopedia), tomat pada umumnya pada abad ke-18 dari Italia disumbangkan ke Catherine telah membawa.
Saya sudah merasa banyak kawan bahkan belum menyiapkan sandal - palu, untuk palu seorang blogger yang berani mengoceh bahwa semua ini bukan asli Rusia. Tetapi di sini saya ingin menambahkan - karena fakta bahwa sayuran dan ikan haring tidak berasal dari negara kita, tetapi datang dalam perkembangan, apakah mereka menjadi lebih buruk? Tidak. Apakah mereka menjadi kurang enak? Tidak.
Hanya saja screamer tidak tahu tentang orisinalitas sejarah mereka - dan itu saja. Dan Anda bisa berteriak, menunjukkan diri Anda sebagai patriot, sebanyak yang Anda suka. Tapi apakah itu hanya perlu? Bagi saya, ini tidak menghormati.
Satu-satunya kriteria yang dapat menentukan kebiasaan kuliner dan preferensi gastronomi adalah selera pribadi setiap orang. Dan dia tidak punya hak untuk memaksakannya pada siapa pun. Bagikan - bisa. Siapa pun yang menyukainya, dia akan memperhitungkannya, membawanya ke layanan, dan itu saja.
sl. Dan soba, omong-omong, yang sekarang juga dianggap asli Rusia, dibawa ke kami dari Byzantium.
Jadi itu saja.