Scarlett dan Rhett, cinta, perang, Amerika Selatan dan, tentu saja, makanan - mari kita bicara tentang masakan Amerika.
Rett Butler:
Setiap kali Anda makan seolah-olah Anda tidak akan diberi lagi. Jangan jilat piringmu, Scarlett!
Gadis mana pun di masa mudanya setidaknya pernah mengambil kisah cinta di tangannya. Dan, mungkin, setiap detik menyimpannya di dalamnya, "Gone with the Wind" - satu-satunya karya Margaret Mitchell.
Kehidupan penulis dipersingkat lebih awal oleh kecelakaan tragis, dan dia tidak bisa menulis apa pun lagi. Tapi, berkat gambar Scarlett O'Hara dan Rhett Butler, yang lahir dari imajinasi "wanita kecil pemberani", begitu kritikus Amerika menyebut penulisnya, dia ditakdirkan untuk hidup selamanya.
Novelnya tentang cinta dan perang, tentang kesetiaan, tentang kekejaman, tentang pengkhianatan dan tentang keindahan hidup itu sendiri. Anda kembali ke buku-buku seperti itu lagi dan lagi, tahun-tahun berlalu, dan tangan Anda masih meraih buku yang sudah usang itu.
Bagaimana Anda menggambarkan romansa ini? Dia menantang, sombong, romantis, nyata, menyenangkan, sedih, patriotik, instruktif, lucu, mengasyikkan, dan sangat sedih.
Membacanya seolah-olah Anda menjalani hidup itu untuk Scarlett.
Berdasarkan buku tersebut, sebuah film diambil dengan Vivien Leigh yang cantik dan Clark Gable yang karismatik. Mereka dengan sempurna terbiasa dengan peran mereka, jadi tidak mungkin untuk memisahkan orang sungguhan dari gambarnya di layar. Sekarang Vivien adalah Scarlett, dan Clark selalu Rhett.
Secara moral, Scarlett O'Hara bukanlah contoh manusia yang paling ideal. Tapi jika dipikir-pikir, justru sebaliknya, dia adalah wanita pejuang yang sangat ideal.
Barang-barang dalam novel - cinta hidup Melanie dan Scarlett Ashley ternyata memalukan... tidak ada.
Mereka baik, sopan, cerdas, tetapi semua ini tidak mencegah mereka duduk di leher Scarlett selama bertahun-tahun dan bertahan hidup dengan mengorbankan dirinya.
Scarlett O'Hara yang tidak bermoral dan kurang ajarlah yang menyelamatkan mereka dan melindungi mereka dari kelaparan, dari perang, dan banyak lagi dari apa. Berkat warisan ayahnya dan darah Irlandia.
Scarlett adalah orang yang sangat kuat dengan energi yang kuat dan nafsu untuk hidup. Dia adalah pahlawan pada masanya. Seorang wanita bisnis, seorang wanita bisnis dengan cengkeraman besi, dipaksa untuk tegar ketika ada perang di sekitar dan semua orang lemah. Jadi dia tidak bisa bahagia ...
Dia menyukai pria kekanak-kanakan, Ashley. Dan dia mencintainya sekuat dia - Rhett. Dan ini dia masalahnya.
Seluruh novel, dan film, terkait dengan perjuangan antara dua kepribadian yang kuat ini - Scarlett dan Rhett.
Tapi bagaimana Gone With the Wind terhubung ke saluran kuliner?
Ada banyak pembicaraan tentang makanan di halaman novel ini. Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah ungkapan Scarlett: "Saya tidak akan pernah kelaparan lagi!"
Dan apa yang mereka makan di Amerika Selatan, dan apakah ada masakan lokal sama sekali?
Pakar kuliner sejati percaya bahwa masakan Amerika tidak ada di alam, karena itu sama sekali bukan dapur, tetapi citra makanan, di mana hidangannya tidak begitu enak untuk dicicipi karena nyaman untuk dimakan. Tapi ini sama sekali tidak terjadi.
Fragmen novel epik oleh Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Makanan! Makanan! Mengapa memori jantung lebih lemah daripada memori perut?
Scarlett tanpa sadar melayang dengan pikirannya ke masa lalu, ke meja yang diterangi cahaya lilin dan ke piring yang memancarkan aroma yang luar biasa.
Apa yang mereka makan pada hari-hari itu? Novel itu sendiri akan membantu kita.
Fragmen novel epik oleh Margaret Mitchell "Gone with the Wind":
Ini adalah roti, panekuk jagung, biskuit, wafel, mentega cair untuk sarapan.
Sepiring ham di salah satu ujung meja, sepiring ayam goreng di sisi lain, kubis rebus dalam panci, disiram dengan saus, segunung kacang di atas gerabah berwarna cerah, labu goreng, okra rebus, wortel dalam saus krim asam dan tiga makanan penutup sehingga semua orang bisa Pilih.
Keluarga O'Hara dan banyak tetangga mereka adalah keturunan Irlandia, Prancis, Jerman, dan Inggris. Oleh karena itu, tradisi kuliner di Amerika Selatan bercampur. Tetapi juga dengan murah hati dipermudah oleh masakan Afrika hitam yang "rendah".
Sangat menarik bahwa status "budak" dengan mudah menembus dapur pemiliknya dalam bentuk tradisi Afrika dan hidangan lezat.
Apa pun yang mereka katakan, semuanya bersama - ini adalah masakan "Amerika Selatan tua yang baik". Dan kami akan mencoba memasak kaki babi mengikuti resep juru masak dari Tara.
Bahan-bahan:
2 kg ham babi
kepala bawang putih
100 gram garam kasar
2 sdm. l. Sahara
1 jam l. lada hitam giling
3 lembar daun salam
rosemary kering
buah juniper, jika ada
1 liter air mendidih
Cara memasak:
1. Tuangkan air mendidih di atas setengah garam dan semua bumbu. Tambahkan gula. Aduk agar garam dan gula larut sempurna.
2. Kupas bawang putih, potong cengkeh memanjang menjadi 2-3 irisan. Lumuri daging dengan bawang putih, buat potongan di atas sel sesuai keinginan.
3. Kemudian gosok ham dengan bagian kedua garam, bungkus dengan kain dan diamkan selama 30 menit. Kemudian pindahkan daging ke kain dalam air garam garam dan gula. Tempatkan piring di lemari es dan tekan ham. Biarkan garam selama 2 hari.
4. Hapus daging asin dari air garam dan kain, keringkan dengan serbet dan bungkus dalam beberapa lapis kertas timah. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama sekitar 1,5-2 jam.
5. Lepaskan bagian atas kertas timah dan kecokelatan ham sampai berkerak.
Biarkan daging beristirahat dalam foil selama 30 menit sebelum disajikan. Kemudian buka sepenuhnya, dinginkan dan potong menjadi irisan.
Selamat makan!
_________________________________________________________________________
Artikel ini dari Pulse - >>> channel saya di👉 DETAK - masuk!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!