Ini adalah salah satu pilihan kue cokelat Spartak yang lezat dengan raspberry dan kacang. Dalam versi ini, kue bermain dengan warna-warna baru dan cerah. Dan semua berkat raspberry manis dan asam yang aromatik. Kue cokelat yang lembut, puding susu yang lezat dengan buah beri, dan banyak kacang tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Kue Spartak sangat cocok untuk liburan dan ulang tahun apa pun. Itu terlihat bagus di meja liburan. Tidak ada yang bisa menolak sepotong kue ini.
Kue SPARTAK dengan raspberry seperti itu tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Anda akan membutuhkan bahan yang paling umum untuk itu. Ngomong-ngomong, alih-alih raspberry segar, Anda juga bisa menggunakan yang beku. Dan Anda dapat menghias kue ini sesuai keinginan Anda.
Di musim beri musim panas-musim gugur, siapkan kue SPARTAK dengan raspberry. Dia juga akan menaklukkan Anda dengan kelembutan dan rasa seimbang yang luar biasa!
Bahan-bahan:
kue coklat:
- tepung - 450 g
- gula - 200 gram
- telur - 2 buah.
- mentega - 100 gram
- bubuk kakao - 3 sdm. l.
- madu - 2 sdm. l.
- soda - 1,5 sdt l.
- baking powder untuk adonan - 1 sdt l.
Custard:
- susu - 600 ml
- susu kental - 1 kaleng (380 g)
- mentega - 250 gram
- tepung jagung - 60 g
Isian:
- raspberry - 400 g
- kenari - 150 g
Memilikipencelupan:
- raspberry - 100 gram
- daun mint
Resep langkah demi langkah
Memasak adonan
1. Tuang 200 g gula ke dalam panci, masukkan 100 g mentega dan tuangkan 2 sdm. sayang. Kami meletakkan semuanya di atas kompor. Lelehkan bahan di atas api kecil, sambil terus diaduk. Setelah semua bahan meleleh dan tercampur, angkat campuran dari api. Anda tidak perlu membawanya sampai mendidih.
2. Tuang 1,5 sdt di sini. soda dan pecahkan 2 butir telur. Kami meletakkan panci di bak air. Bagian bawah pot harus menyentuh air. Panaskan campuran dalam penangas air selama sekitar 7-8 menit, aduk terus. Keluarkan campuran yang dipanaskan hingga sekitar 70 derajat dari penangas air.
3. Tuang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 300 g tepung, pastikan untuk menyaringnya melalui saringan. Ayak 3 sdm di sini. kakao dan tuangkan dalam 1 sdt. bubuk pengembang.
4. Kami mencampur semuanya. Uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok dan kemudian dengan tangan Anda. Jika kita tidak memiliki cukup tepung, tambahkan lagi. Untuk menguleni adonan, saya membutuhkan 450 g tepung. Tergantung pada seberapa lengket tepungnya, Anda mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Adonan harus lembut, halus dan sedikit lengket di tangan Anda.
5. Tutup mangkuk dengan adonan dengan cling film dan atur agar meresap dan dinginkan di lemari es selama sekitar 1 jam.
Mempersiapkan dasar custard untuk krim
6. Sementara adonan diinfuskan, siapkan dasar custard untuk krim.
Tuang 500 ml susu ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 kaleng susu kental ke dalamnya. Kami membakar semuanya. Pastikan untuk mencampur.
7. Saat campuran mendidih, tuangkan 60 g tepung maizena ke dalam sisa 100 ml susu dan aduk.
8. Segera setelah campuran susu mendidih, tuangkan susu dengan tepung ke dalamnya, aduk lagi sebelumnya. Masak terus-menerus, aduk dengan pengocok, agar tidak ada yang terbakar di bagian bawah. Saat campuran mengental dan mulai mendidih, angkat dari api. Biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Aduk dasar custard secara berkala agar kerak tidak terbentuk di atasnya.
Kami membuat kue
9. Adonan sudah dingin, kami memanggang kue.
Potong sepotong adonan dan letakkan di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Gilas adonan menjadi lapisan bulat setebal 3-4 mm. Menggunakan cincin kuliner, potong lingkaran. Saya memotong kue dengan diameter 21 cm. Jika tidak ada cincin, Anda dapat memotong lingkaran menggunakan tutup panci, atau meletakkan piring dan memotongnya dengan pisau.
10. Letakkan selembar perkamen bersama dengan adonan di atas loyang. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kami memanggang selama sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai kue terlalu kering, karena ini akan mempengaruhi rasa kue.
Saat satu kue sedang dipanggang, gulung kue berikutnya. Maka proses memanggang akan lebih cepat.
Dari jumlah adonan ini, saya mendapat 7 lapisan kue dan satu untuk menghias kue di atasnya.
Krim masak untuk kue
11. Masukkan 250 g mentega pada suhu kamar ke dalam mangkuk. Kocok selama 1-2 menit sampai memutih.
12. Masukkan 1 sdm mentega yang sudah dikocok. l. dasar puding. Basis custard pada saat ini harus benar-benar didinginkan hingga suhu kamar. Setelah setiap penambahan dasar custard, kocok krim sedikit. Krim yang disiapkan sesuai dengan prinsip ini akan menjadi lapang dan lembut.
Siapkan kacang
13. Masukkan 150 g kenari ke dalam wajan. Goreng sedikit di atas api sedang, aduk sesekali. Saat mur telah dingin, lepaskan lapisan atas dari mereka, jika memungkinkan.
14. Giling kacang yang sudah disiapkan dengan pisau.
Kami melipat kue
15. Kami meletakkan kue pertama di bagian bawah, meletakkan cincin di sekitarnya. Tempatkan film asetat di antara cincin kuliner dan kue. Kami memeras cincin itu seukuran kue.
Letakkan krim di atas kue dan sebarkan ke seluruh permukaan. Taburi krim dengan kacang yang sudah disiapkan. Kami juga menaruh raspberry di sini.
16. Kami menempatkan kue berikutnya. Oleskan krim lagi, taburi dengan kacang dan sebarkan raspberry. Kami melipat seluruh kue sesuai dengan prinsip ini. Secara total, saya membutuhkan 400 g raspberry untuk mengisi kue, ini tanpa hiasan. Sekitar 3 sdm. meninggalkan krim untuk menghias kue di atasnya. Kue terakhir tidak perlu diolesi krim.
Kami menutupi kue dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama 4 jam, atau lebih baik sepanjang malam.
Menghias kue
17. Malam telah berlalu, kami mengeluarkan kue dari lemari es dan melepas cincin kuliner.
Kami mengatur ulang kue di atas piring di mana kami akan menyajikannya di atas meja dan menghapus film asetat.
Lapisi sisi dan atas kue dengan sisa krim.
18. Pecahkan satu kue dan masukkan ke dalam mangkuk perajang. Giling menjadi remah-remah kecil. Juga, kue bisa diparut.
19. Taburkan remah-remah yang sudah disiapkan di sisi dan atas kue.
Lebih mudah untuk menyapu remah-remah berlebih dengan kuas.
20. Letakkan raspberry di atas kue dalam slide yang indah. Hiasi dengan daun mint. Kue sudah siap, Anda bisa menyajikannya di atas meja.
Kue madu cokelat Spartak dengan raspberry ternyata sangat enak. Ini dengan sempurna menggabungkan kue madu dan krim yang lapang dan cukup manis. Dan raspberry memberi kue ini rasa asam yang menyenangkan. Alih-alih raspberry segar, beri beku sangat cocok untuk kue. Satu-satunya downside adalah bahwa potongannya tidak akan sejelas itu.
resep video
Resepnya diambil dari situs kuliner saya. gotovimop.com