Atas permintaan Anda - "ruang hitung" dalam format teks. Terima kasih kepada semua orang yang mendukung kolom baru saya! Saya selalu senang menerima komentar dengan umpan balik, saran dan komentar.
Saya akan memasak dan menghitung segera.
Saya membeli bahan makanan di jaringan supermarket terdekat, St. Petersburg. Krasnodar (harga pada akhir Juli 2021) Tentu saja, saya tertarik dengan harga di wilayah lain - tulis di komentar, kami akan membandingkan!
Untuk resepnya, saya membutuhkan 900 g kentang. Kupas kentang dan rebus dalam air asin (garam membutuhkan sekitar 10 sen).
Saat kentang mendidih, saya memotong bawang (sekitar 300 g) menjadi kubus kecil. Ini untuk isiannya.
Dan goreng bawang dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Saya mengambil sekitar 2 sendok makan minyak.
Saat kentang sudah siap, saya tuangkan kaldu ke dalam beberapa wadah dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Adonan kaldu kentang ternyata paling empuk! Jika Anda belum mencobanya, saya sangat merekomendasikannya! Pai lembut dan tidak basi untuk waktu yang lama!
Kentang tumbuk dalam kentang tumbuk (bersama dengan bawang goreng).
Untuk tes, saya mengambil 500 ml kaldu kentang dingin, tambahkan 0,5 sdt. garam, 2 sdm. gula dan 3 sdm. minyak sayur. Saya mengaduknya.
Dalam wadah terpisah saya menggabungkan tepung dan ragi yang diayak (harus ditulis di tas bahwa ragi ditambahkan langsung ke tepung). Saya memiliki tas 11 g. Anda tentu saja dapat menggunakan ragi terkompresi, tetapi kemudian Anda perlu mencairkannya dalam kaldu kentang hangat (lalu saya mengambil sekitar 40 g ragi).
Saya menuangkan kaldu kentang ke dalam semangkuk tepung dan menguleni adonan. Saya tidak menambahkan semua tepung sekaligus! Saya menambahkannya secara bertahap, agar tidak menyumbat adonan dengan tepung. Biasanya saya membutuhkan sekitar 700 g tepung. Tapi itu bisa memakan lebih sedikit dan lebih banyak dari jumlah ini! Semuanya tergantung pada tepung. Agar adonan tidak mengambil tepung berlebih, saya mengolesi tangan saya dengan minyak saat menguleni adonan.
Saat adonan sudah tidak menempel lagi di tangan saya, saya taruh di wadah yang sudah diolesi minyak (ini tangan suami saya), tutup handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 40 menit (adonan akan bertambah volumenya sekitar 2 .) waktu). Saya biasanya memasukkan semangkuk adonan ke dalam oven dan menyalakan lampu)
Saat adonan telah naik, saya menguleninya, membaginya menjadi beberapa bagian dan membuat pai. Saya meninggalkan pai di bawah handuk selama 15-20 menit lagi untuk naik.
Tetap menggoreng dalam minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Atau Anda bisa memanggangnya dalam oven dengan suhu 180 derajat. Saya biasanya menggoreng - rasanya lebih enak! Adonan ini sangat cocok untuk kue goreng. Hampir tidak menyerap minyak. pienya enak!
Ini adalah pai yang sangat indah:
Dan Anda sudah bisa menghitung apa yang terjadi. Biaya produk untuk pengujian: 52,93 rubel. + mengisi 63,32 rubel. Dan ternyata saya menghabiskan 116,25 rubel untuk persiapan pai dari jumlah bahan yang ditentukan. Tapi ini adalah biaya 2,5 kg pai.
Total: Saya menghabiskan 46,50 rubel untuk 1 kg pai. Jika Anda menambahkan biaya listrik dan air di sini, Anda mendapatkan sekitar 50 rubel / kg
Menurut kalian mahal atau murah? Tulis tentang itu di komentar. Dan tentu saja, bagikan ulasan resep dan harga makanan Anda di daerah Anda.
Berikut adalah harga yang saya hitung:
Kentang - 58 rubel / kg
Bawang - 25 rubel / kg
Garam - 10,80 rubel / kg
Minyak sayur - 110 rubel / l
Tepung - 75 rubel / 2 kg
Ragi (kering) - 19 rubel / sachet 11 g
Gula - 46 rubel / kg