Saya ingin keju dengan rasa keju dan cokelat yang enak... Yah, atau setidaknya sosis... Orang modern akan mengerti saya, karena setengah dari produk di konter kami palsu.
Siapa, bagaimana dan mengapa memalsukan makanan kita? Mari kita cari tahu lebih detail.
Susu tanpa sapi, sosis tanpa daging, dan madu yang belum pernah ditemui lebah. Cari tahu cara mengenali makanan palsu dan menghindari membelinya.
Produk susu
Paling sering, produk susu tinggi lemak dipalsukan. Yang paling umum adalah mengganti lemak susu dengan lemak nabati (kelapa, kelapa, dll.) minyak). Jadi, ada olesan mentega dalam kemasan yang indah untuk waktu yang lama.
Susu kering dapat ditambahkan ke daftar ini, sebagai pengganti susu alami. Dan kanji agar krim asam atau keju cottage lebih kental. By the way, susu peternakan dari pemerah susu akrab tampaknya dari sapi sendiri, juga bukan pilihan untuk kealamian. Ketika susu mulai memburuk, itu dihidupkan kembali dengan penambahan soda kue.
Mengapa ini berbahaya bagi kesehatan kita? Soda atau susu bubuk tidak terlalu berbahaya. Tetapi jika Anda menggunakan susu dengan antibiotik, tubuh akan terbiasa dan, jika perlu, pengobatannya tidak akan efektif. Namun, lemak nabati yang tidak disiapkan dengan benar yang menggantikan lemak susu mengandung lemak trans. Yang sangat merusak pembuluh darah dan jantung kita.
Cokelat
Seperempat dari semua cokelat di rak kami adalah produk yang tidak alami. Ini adalah permen atau, lebih sederhana, bar dengan rasa seperti cokelat. Mereka mengandung lemak kakao yang setara seperti inti sawit, kelapa, dan lemak kembang gula.
Cokelat seperti itu tidak membuat Anda merasa buruk. Tetapi serangan alergi atau eksaserbasi dengan pencernaan dapat terjadi.
Madu
Ada banyak cara untuk membuat madu tanpa lebah. Namun, paling sering hanya ada empat metode pemalsuan madu.
Yang pertama adalah kimia. Ini adalah saat zat penyedap dan aromatik yang mirip dengan madu ditambahkan ke molase. Terkadang informasi ini ditunjukkan oleh pabrikan pada kemasannya, meskipun dalam huruf kecil.
Metode kedua dikenal sebagai "bodyag". Pengrajin mengambil madu alami dan memanaskannya hingga 70 derajat. Kemudian diencerkan dengan sirup gula dan... mendidihkan. Madu alami tidak dapat dipanaskan, ia kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat. Dan di sini tidak hanya direbus, tetapi juga diencerkan dengan sirup. Satu kata adalah badyaga.
Yang ketiga adalah madu mentah. Kadang-kadang peternak lebah terburu-buru untuk memulihkan biaya dan mendapat untung, sebagai akibatnya, mereka menjual nektar yang dipompa lebih awal, di mana ada banyak air. Madu seperti itu tidak terlihat seperti madu asli yang matang. Itu tidak disimpan dengan baik dan dapat berfermentasi.
Dan terakhir, cara keempat untuk memalsukan madu adalah gula. Sudah ada seluruh ilmu pengetahuan dan hampir semua kondisi laboratorium akan dibutuhkan. Karena outputnya adalah campuran yang mirip dengan madu. Itu dibuat dengan hidrolisis asam gula tebu dengan sitrat atau asam lainnya.
Apakah madu palsu berbahaya? Tidak, Anda tidak akan sakit karenanya, dan bahkan alergi mungkin tidak terjadi. Tapi inilah uang yang terbuang sia-sia, ini pasti memalukan. Madu itu mahal. Dan jika itu juga palsu?
Roti
Dan itu juga palsu!
Produsen roti "mewah" paling sering terlibat dalam penipuan. Misalnya, ragi bebas ragi sebenarnya mengandung ragi murah biasa, tetapi ragi bebas gluten ditemukan... perekat.
Di toko roti mini dan di departemen toko roti supermarket, roti dipanggang dari campuran yang sudah jadi, di mana akselerator fermentasi digunakan. Di sini mereka hanya sangat berbahaya bagi saluran pencernaan manusia. Pasti Anda sudah memperhatikan bahwa setelah menyantap roti yang enak dengan kulit yang renyah, perut Anda tiba-tiba sakit atau bahkan terjadi gangguan pencernaan. Ini semua adalah akselerator itu.
Roti seperti itu tidak memberi seseorang jumlah gluten (protein) yang dibutuhkan, untuk itu roti dimakan.
Selain itu, ada penelitian bahwa sejumlah pengembang tepung yang digunakan untuk membuat roti mengandung garam kalsium, yang menyebabkan sakit kepala dan serangan tekanan darah tinggi.
Produk daging
Nah, dalam sosis dan sosis palsu, kami telah mengetahui segalanya sejak zaman Uni Soviet. Ingat cerita tentang sosis rasa kertas toilet dan sosis semolina?
Sekarang, tampaknya, dengan daging kita memiliki lebih baik, yang berarti bahwa sosis masih memilikinya. Namun, bahkan di sini mereka berhasil menempa.
Metode pemalsuan sosis yang paling populer adalah mengganti satu jenis daging dengan yang lain yang lebih murah. Misalnya, kami telah lama berhenti membaca komposisi pada sosis, dan bagaimanapun, alih-alih daging sapi atau babi yang dinyatakan, pabrikan kemungkinan besar menggunakan ayam.
Sayangnya, selain protein hewani, kedelai juga bisa digunakan. Bahkan tak segan-segan mengganti bumbu dengan bahan kimia dengan rasa pala atau ketumbar.
Mengapa sosis seperti itu berbahaya? Pertama, kami membayar untuk daging, kami mendapatkan, paling banter, kulit, tulang rawan dengan kedelai, dan satu set meja kimia. Kedua, ada baiknya tidak memakan produk seperti itu dengan cara yang berbahaya. Begitu banyak chemistry dalam satu bagian sudah terdengar menakutkan.
Jadi mengapa tidak makan sosis sama sekali? Mengapa?! Tentu saja, Anda bisa menikmati sosis. Kadang-kadang.
Dan untuk benar-benar makan sosis daging, Anda harus memilih sosis asap kering atau mentah. Ya, itu mahal. Tapi, sosis asap dan sosis kering yang mentah jarang dipalsukan. Sangat sulit untuk memalsukannya. Para ahli memeriksa.
Perhatikan!
____________________________________________________________________________________
Materi ini milik penulis saluran "Catatan Kuliner tentang Segalanya", yaitu untuk saya, dan sebelumnya diterbitkan oleh saya secara pribadi di saluran blog saya di platform Detak.
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!