Tanpa cuka dan tanpa gula! Mentimun diperoleh sebagai tong, tetapi disimpan bahkan pada suhu kamar. Sejauh yang saya ingat, ibu mertua saya selalu memanen mentimun dengan cara ini. Di musim dingin, kentang adalah yang Anda butuhkan! Sekarang saya menggunakan resep ini setiap tahun.
Lihat di video resep ini dan dua resep lagi untuk acar mentimun untuk musim dingin (acar, bukan acar, jangan bingung!):
CARA MEMASAK:
Saya merendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam sebelumnya.
Saya mencuci kaleng dengan baik dengan soda dan bilas dengan air bersih. Saya memasukkan bumbu ke dalam stoples - bawang putih, merica hitam, daun atau akar lobak, daun ceri, daun kismis hitam, daun salam, ranting dill, dan payung. Dan kemudian mentimun. Ngomong-ngomong, saya tidak pernah memotong ujung mentimun.
Menyiapkan acar. Untuk 5 liter air, segelas garam. Ini sekitar 290-300 g garam. Jika Anda terbiasa dengan sendok - 2 sendok makan. dengan seluncuran garam per liter air. Jangan bingung! Untuk satu liter air persis! Bukan untuk toples liter!
Saya mengisi toples mentimun dengan air garam mendidih dan meninggalkannya di atas meja selama sekitar tiga hari. Pastikan untuk mengganti piring di bawah stoples, karena air garam akan mengalir keluar selama fermentasi.
Air garam akan menjadi keruh, mentimun akan berubah warna, busa dan gelembung akan muncul. Ya, benar! Ini adalah bagaimana seharusnya! Itulah mengapa kami menyebut mentimun ini "nyasar".
Jika Anda tidak memulai fermentasi dalam stoples setelah dua hari, itu berarti ruangannya sejuk. Pindahkan mentimun ke tempat yang lebih hangat (tidak panas!) Atau beri mereka lebih banyak waktu.
Kali ini, mentimun saya difermentasi selama tiga hari. Mereka sudah enak dan renyah. Tapi ini masih belum sama sekali yang Anda butuhkan)) Saya menuangkan air garam ke dalam wajan, meletakkan wajan di atas kompor dan didihkan air garam. Saya merebus selama 6-7 menit.
Pada saat ini, saya mencuci mentimun dengan air bersih untuk menghilangkan mekar putih.
Dan saya mengisi toples dengan air garam mendidih sehingga toples penuh, penuh! Saya menutupinya dengan tutup dan segera mengencangkannya. Semuanya!
Air garam akan tetap keruh untuk beberapa waktu, tetapi kemudian akan menjadi transparan, hanya di bagian bawah akan ada endapan putih.
Saya menyimpan mentimun ini bahkan pada suhu kamar. Sangat lezat! Dan benar-benar seperti tong! Tapi saya punya resep yang lebih baik! Mentimun bahkan lebih enak! Resepnya mirip dengan yang ini, tetapi masih memiliki kehalusan tersendiri - lihat di video (resep ketiga) atau baca resepnya DI SINI. Bahkan ibu mertua saya memuji mentimun saya (dan saya baru saja menambahkan mustard)!
Teman-teman, saya ingin bertanya langsung bahwa tidak perlu menulis bahwa ada "garam banyak", bahwa "Anda perlu mengisi mentimun dengan air dingin", dll. Ada banyak sekali resep acar mentimun. Ini adalah salah satunya. Dan dia hanya itu! Saya menyambut resep di komentar, tetapi hanya dalam bentuk: "Saya ingin membagikan resep saya, saya melakukannya sedikit berbeda", dan tidak seperti ini: "Semuanya salah, Anda perlu melakukan seperti yang saya lakukan ..."
Dan ya, saya selalu bertanya, lihat dulu resepnya, pahami apa yang saya katakan, lalu kritik))
Saya bahkan harus memposting komentar di bawah video YouTube saya, di mana saya sekali lagi menjelaskan secara rinci apa yang telah saya katakan di video. Berikut adalah bagian dari itu:
Dan kemudian tiba-tiba saya mendapatkan komentar ini sebagai tanggapan atas penjelasan terperinci saya: