Setiap tahun saya pastikan untuk menutup setidaknya 30 toples kaviar ini. Dan sampai musim semi, sesuatu jarang tersisa. Selain fakta bahwa kami hanya memakannya dengan sendok dari kaleng atau menyiapkan sandwich dengannya, saya menggunakan kaviar seperti itu sebagai saus untuk borscht. Dan saya sering menambahkannya ke salad. Ikan haring di bawah mantel bulu dengan bit seperti itu ternyata sangat lezat! Demi ini, ada baiknya mencoba membuat setidaknya beberapa toples.
Bit muda akhirnya tiba! Saatnya untuk bagian favorit saya! Ibu menulis resep ini di buku catatannya lebih dari 40 tahun yang lalu! Tentu saja, saya menulis ulang, mempelajari semua detail dari ibu saya, dan selama 15 tahun sekarang kaviar ini telah menjadi blanko No. 1 saya.
Harap tidak perlu menulis kepada saya bahwa harga bit telah meningkat. Aku tahu! Tapi, sayangnya, saya tidak bisa mempengaruhi harga sayuran.Adakah yang ingat berapa harga bit 40 tahun yang lalu? Tulis di komentar.
CARA MEMASAK:
Bagian tersulit tentang resep ini adalah memotong semua sayuran. Anda dapat, tentu saja, menggunakan penggiling daging konvensional untuk ini. Tapi saya tidak suka ketika semuanya sangat dangkal. Dan saya juga tidak suka ketika saya menemukan potongan kulit tomat. Oleh karena itu, untuk tomat saya menggunakan juicer (saya memiliki lampiran khusus untuk penggiling daging (sangat nyaman). Gulir >>>
Saya memarut wortel dan bit di parutan kasar. Saya sangat suka ketika sayurannya persis diiris. Rasanya lebih enak bagi saya)) Saya juga menggunakan lampiran untuk penggiling daging. Tapi, tentu saja, parutan kasar apa pun bisa digunakan. Gulir >>>
Dan ada busur. Saya menggosoknya di parutan halus. Untuk mendapatkan bawang "bubur", seperti pada foto di bawah ini. Gulir >>>
Sayuran sudah siap. Saya memasukkannya ke dalam panci dan menaruhnya di atas api. Saya punya pot 8 liter.
Saya menambahkan garam, lada hitam, dan minyak sayur ke sayuran. Saya mengaduk semuanya, didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api paling lambat selama sekitar 1,5 jam.
Saya ingin menarik perhatian Anda! Seharusnya tidak terlalu mendidih! Seharusnya hanya berdeguk sedikit! Bahkan sulit untuk menyebutnya dengan kata "masak". Agak lelah. Saya tidak menutupi dengan penutup. Cairan akan menguap sedikit, dan kaviar akan menjadi warna yang indah dan sangat harum!
Setelah 1,5 jam, tambahkan gula dan cuka. Saya mencampurnya lagi, biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi dan Anda bisa menuangkannya ke dalam stoples!
Jumlah ini biasanya menghasilkan 8 toples 450 ml. Saya mengencangkan tutupnya, menutupinya dengan selimut hangat dan membiarkannya sampai benar-benar dingin.
Anda bisa langsung makan atau menunggu musim dingin)) Enak!
RESEP:
• Bit - 1 kg
• Wortel - 1 kg
• Bawang bombay - 0,5 kg
• Tomat - 1,5 kg
• Garam - 1 sdm.
• Lada hitam bubuk - 0,5 sdt.
• Minyak sayur - 1 cangkir (200 g)
• Gula - 2 sdm.
• Cuka 9% - 1 sdm.
*** Hasil: 8 toples 450 ml
Saya akan meninggalkan referensi untuk penggiling daging saya dengan lampiran. Pesan disini >>> https://www.mvideo.ru/products/elektromyasorubka-zelmer-zmm4055b-20071873