Jam, yang telah saya buat dari tahun ke tahun selama lebih dari 10 tahun.
Saya suka selai aprikot. Hanya selai, bukan selai dengan sirup. Dan yang lebih saya suka lagi adalah untuk membuat selai, Anda tidak perlu berdiri lama di depan kompor.
Oleh karena itu, saya mulai menggunakan jeli untuk membuat selai.
Zhelfix Merupakan campuran pektin dan asam sitrat. Berkat pektin, selai mengental dengan baik dan Anda dapat menggunakan lebih sedikit gula daripada saat memasak selai biasa.
Untuk selai ini, saya hanya menggunakan aprikot Armenia. Varietas lainnya juga bisa digunakan, hanya saja saya tidak suka selai rasanya seperti aprikot kering.
Resep langkah demi langkah tentang cara membuat selai aprikot
Bahan-bahan:
- Aprikot 1 kg
- Gula pasir 500 gram
- Zhelfix "2:1" 1 sachet
Aprikot saya dan saya membaginya menjadi dua bagian. Saya mengirim aprikot padat ke satu, buah-buahan dengan sisi kusut ke yang kedua.
Saya meninju aprikot yang dihancurkan dengan blender hingga halus (tentu saja, saya membuang bijinya terlebih dahulu).
Saya memotong aprikot yang indah menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan ke kentang tumbuk dan aduk.
Saya menambahkan 3-4 sendok makan gula dari total ke zhelfix dan aduk.
Dalam beberapa tahap saya menambahkan jeli ke massa aprikot dan mencampurnya sehingga tidak ada gumpalan.
Saya memakai api sedang dan, dengan pengadukan konstan, membawa campuran ke gurgle.
Saat dipanaskan, massa dapat menembakkan tetesan panas. Hati-hati.
Tuang gula, aduk dan didihkan massa dengan api kecil. Masak selama 2-3 menit dan angkat dari api.
Anda tidak boleh memasak lebih dari 3 menit, pektin, yang merupakan bagian dari zhelfix, tidak suka tinggal pada suhu tinggi untuk waktu yang lama.
Saya menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan, menutup tutupnya dan meletakkannya di tempat yang gelap untuk penyimpanan. Mari kita tunjukkan apa yang saya lakukan.
Setelah 5 jam, selai menjadi dingin dan menjadi kental. Tekstur selai ini sangat bagus untuk dioleskan pada sandwich yang diolesi mentega, atau bisa digunakan sebagai isian dalam makanan penutup.