Ingat seperti apa toples sayuran kalengan di Uni Soviet? Yang dilakukan ibu dan nenek kita?
Baunya sangat menyengat, bahkan meninggalkan rumah ketika sesuatu yang sangat indah dan lezat dari sayuran sedang dimasak di baskom besar.
Lecho, lidah ibu mertua, ratatouille, tumis... Tapi ada juga yang kosong dari yang biru.
Sekarang kami akan memberi tahu Anda semuanya secara lebih rinci.
Kembali di tahun 70-an, salad ini dibawa dari pedalaman Moldavia oleh seorang teman bibi ibu saya. Dalam toples, seperti hadiah. Terong di daerah kami masih menjadi keajaiban. Mereka telah tumbuh untuk tumbuh, tetapi mereka tidak benar-benar tahu ke mana harus melamar.
Dan kemudian makanan ringan atau salad dari Moldova diletakkan di atas meja. Kami mencicipinya dan menyukainya. Ini adalah kembang api rasa yang nyata!
Sejak itu, kami telah mempersiapkannya ketika ada banyak warna biru di kebun. Jarang tersisa sampai akhir musim dingin, karena dimakan di awal.
Bahan-bahan:
3 kg terong
2 kg paprika
1 pod paprika pahit atau pedas
2 kg tomat atau 1,5 l jus tomat (haluskan tomat)
kepala bawang putih besar
2 kepala bawang merah manis (Yalta sempurna!)
350 ml minyak sayur
1 cangkir cuka 6%
100 gram garam
0,5 cangkir gula
3 lembar daun salam
1 sendok teh. l. campuran lada bubuk
1 jam l. kacang manis
2 buah. anyelir
bumbu kering secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci terong dan potong-potong, tambahkan sedikit garam dan biarkan selama 10 menit.
Goreng setiap lingkaran dalam minyak sayur. Sisihkan di piring atau mangkuk terpisah.
2. Cuci paprika, buang bijinya dan cincang tomat bersama-sama. Jika jus tomat digunakan, maka paprika tumbuk harus dicampur dengannya.
3. Rebus saus selama 5 menit. Tambahkan bawang putih melewati pers untuk itu. Anda bisa memarutnya.
4. Potong bawang menjadi kubus dan rebus dalam saus, tetapi lebih baik membuat setengah cincin goreng darinya.
5. Masukkan terong ke dalam saus, tambahkan garam, gula dan semua bumbu. Tuang cuka dan tambahkan bawang goreng. Masak salad selama 15-20 menit.
6. Atur dalam stoples panas yang disterilkan dan gulung dengan tutup rebus. Balikkan stoples ke tutupnya, bungkus sampai benar-benar dingin. Ini adalah salad Bakat klasik.
Dan dari bahan yang sama, tetapi dengan tindakan yang berbeda, Anda mendapatkan hidangan pembuka "Malam Selatan".
Ini dilakukan seperti ini:
- dalam stoples panas yang disterilkan, letakkan irisan terong goreng berlapis-lapis, lalu tomat dan bawang merah atau ungu segar
- tuangkan semuanya dengan saus paprika merah dengan tambahan cabai dan bumbu
- garam dan gula sedikit lebih sedikit, cuka di setiap toples 0,5 liter untuk 1 sdt. l.
- juga disarankan untuk menambahkan 1 sdt. l. minyak sayur di atas dalam toples
- tutup dengan tutup dan sterilkan selama 10 menit kaleng 0,5-1 l
- gulung, bungkus
- simpan di tempat yang sejuk
Semoga sukses untuk Anda!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!