Halus, aromatik dan bahkan harum, sangat keren, ya buatan sendiri, ya dengan bawang putih atau merica... Mmmm! Betapa lezatnya! Itu hanya meleleh di mulut Anda.
Apa yang istimewa dari dia? Bagaimanapun, lemak babi hampir 100% lemak, yang berarti mengandung sejumlah besar kolesterol. Namun, jika Anda tidak terbawa dengan lemak babi dan memakannya dalam jumlah sedang, maka tidak ada salahnya, tetapi hanya satu manfaatnya.
Bahan-bahan:
- lemak babi segar dengan lapisan daging yang enak
- 5 gelas air
- 1 cangkir garam kasar
Untuk campuran kering:
- 1 jam l. lada hitam giling
- 1 jam l. campuran paprika atau bumbu dengan bawang putih dan rempah-rempah;
- 1 jam l. daun salam cincang
Cara memasak:
1. Rebus air, larutkan garam di dalamnya, rebus sampai benar-benar larut. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sampai suhu kamar.
2. Dalam mangkuk, campurkan campuran kering lada, bawang putih (paprika) dan daun salam.
3. Potong brisket atau bacon menjadi potongan-potongan yang nyaman. Itu bisa dicuci, tetapi setelah itu perlu dikeringkan secara menyeluruh.
Penting! Iga dan tulang rawan harus dipotong sebelum diasinkan!
4. Celupkan potongan bacon terlebih dahulu ke dalam campuran kering, bumbunya harus "menempel" padanya.
5. Masukkan bacon ke dalam stoples dan tuangkan di atas air garam yang didinginkan. Tutup toples dengan penutup, tetapi tidak rapat atau tidak sepenuhnya. Di musim dingin, taruh di ruangan yang sejuk, di musim panas masih layak untuk dibawa ke ruang bawah tanah atau diletakkan di lemari es.
6. Garam diasinkan dengan cara ini selama sekitar 4-7 hari.
Penting! Sebuah toples 3 liter menampung sekitar dua kilogram bacon.
Di pintu keluar, inilah keindahan dan kelezatan.
Selamat makan!
Apakah Anda menyukai artikel tersebut?
berlangganan saluran "Catatan Kuliner Tentang Segalanya"
Ini tidak sulit bagi Anda, tapi saya senang!
Terima kasih telah membaca sampai akhir!