Halo, para pembaca yang budiman dari channel "Memasak bersama Natalia Kalnina"! Saya menyapa tamu tetap saya, serta semua orang yang datang menemui saya untuk pertama kalinya!
Hari ini saya ingin membagikan resepnya Kue almond "Riddle". Cukup manis dan rasanya tidak biasa dan biasanya tidak disiapkan, bahkan tepung pun tidak diperlukan. Pertama kali saya mencoba kue seperti itu di restoran Ikea, saya sangat menyukainya sehingga saya memutuskan untuk memasaknya di rumah dan sekarang saya akhirnya menemukan resep yang sempurna. Enak dan murah serta mudah disiapkan.
***************************
Resep:
Untuk kue:
Putih telur -4 pcs
Bubuk gula -100g
Almond -250g
Garam -1 / 4 sdt.
Untuk puding kuning telur:
Kuning telur -4 pcs
Gula -100g
Tepung jagung -1 sdm (20 g)
Susu -150ml
Mentega -50g
Kelopak almond - untuk dekorasi
METODE MEMASAK:
Jadi, sebagai permulaan, ambil 250 gram almond, haluskan menjadi remah-remah menggunakan blender.
Tambahkan 100 gram gula halus dan aduk.
Bagi 4 butir telur menjadi putih dan kuning telur, sisihkan kuning telurnya.
Tambahkan sejumput garam ke protein dan kocok dengan mixer sampai mengeras.
Sekarang tambahkan protein ke kacang dengan gula bubuk dalam 2-3 dosis dan aduk. Saya tidak menambahkan baking powder.
Kami mengambil cetakan, diameter cetakan saya 22 cm, lumuri dengan minyak dan tuangkan adonan. Kami masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat sampai matang selama 25-30 menit, dipandu oleh oven Anda. Selama ini, kami akan menyiapkan krim.
Kami menempatkan 150 ml susu untuk menghangatkan hingga sekitar 60 derajat.
Masukkan 4 kuning telur, 100 gram gula pasir, 1 sdm ke dalam panci. tepung maizena menurut beratnya 20 gram, bila tidak ada pati bisa diganti dengan tepung terigu.
Aduk dengan pengocok, sekarang tuangkan susu hangat, aduk terus. Kami menyalakan api kecil dan memasak, terus diaduk sampai mengental. Saat massa mengental, segera keluarkan dari panas, Anda akan mendapatkan massa homogen yang halus. Tutupi dengan film di sambungan dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Jika Anda membutuhkannya dengan cepat, Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin.
Masukkan dasar custard yang sudah dingin ke dalam mangkuk, tambahkan 50 gram mentega lembut dan kocok dengan mixer hingga mengembang.
Krimnya sudah siap.
Letakkan kue yang sudah jadi di rak kawat dan biarkan dingin, potong kue yang sudah dingin menjadi 2 kue, pertama-tama buat potongan membentuk lingkaran dengan pisau, lalu potong dengan seutas benang.
Kami meletakkan satu kue, dan mengolesinya dengan setengah krim, meletakkan kue kedua, mengolesi sisi dan bagian atas kue dengan paruh kedua krim. Taburi bagian atasnya dengan kelopak almond.
Diamkan kue selama satu jam pada suhu kamar dan masukkan ke dalam lemari es untuk membuat krim lebih kuat.
Sekarang kita ambil dan potong menjadi beberapa bagian. (lihat tampilan kue dalam konteks video)
Tuang secangkir teh dan nikmatilah. Kue itu benar-benar sebuah misteri, karena Anda tidak dapat langsung memahami dari apa kue itu dibuat.
Jika Anda menyukai resepnya, taruh di Kelas, bagikan di jejaring sosial atau tulis komentar. Tanggapan Anda adalah hadiah terbaik untuk saya 😘 😘 😘
Anda juga dapat menonton proses pembuatan irisan daging yang lebih rinci dalam video singkat saya di bawah ini: