Saya memanen kecap seperti itu setiap tahun WAJIB! Saya belum merasakan lebih enak! Tidak peduli seberapa banyak Anda memasak, itu jarang bertahan sampai musim semi! Enak banget!
Lihat seluruh proses secara detail dalam video di bawah ini pada pukul 03:57. Ada juga resep salad kubis yang lezat dan pasta sayuran untuk sup. Lihat - Anda akan menyukainya))
Saya mengirim tomat cincang ke dalam panci besar.
Saya juga menambahkan bawang dan apel ke dalamnya. Tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar dua jam dengan api sedang.
Setelah kira-kira 20 menit, sudah akan ada banyak sari buah di dasar panci. Aduk sesekali.
Kemudian semua ini perlu digosok melalui saringan, tetapi saya menggunakan juicer. Dan setelah beberapa menit saya mendapatkan sekitar 4 liter kentang tumbuk ini:
Sekarang saya akan menyiapkan kantong bumbu. Saya memiliki kain kasa dalam tiga lapisan. Di tengah saya oleskan allspice (sekitar 10 pcs.), Lada hitam, cengkeh dan kacang ketumbar. Saya mengikat tas dengan benang.
Saya memasukkan kantong bumbu ke dalam panci. Saya didihkan dan masak saus tomat dengan ketebalan yang diinginkan. Saya biasanya memasak selama satu setengah jam.
Lalu saya tambahkan garam secukupnya, gula pasir dan 0,5 sdt. cabai merah. Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa menambahkan sedikit merica.
Saya pasti menambahkan kayu manis. Ini akan memberi rasa pedas manis pada saus. Akhirnya saya tuangkan cuka. Saya mengaduk dan mendidih selama 15 menit lagi.
Lalu saya angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Bagaimana saya mensterilkan toples (lima cara) telah saya tunjukkan SINI.
Tutup dan segel. Saya membalikkan kaleng dan membiarkannya di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.
Dari jumlah bahan tersebut diperoleh 5 toples ukuran setengah liter.
BAHAN:
• Tomat (matang) - 3,3 kg
• Apel (diiris) - 1 kg
• Bawang - 0,5 kg
• Gula - 100 g
• Cuka (tabel 9%) - 100 ml
• Kacang polong Allspice - 10 pcs.
• Merica hitam - 0,5 sdt.
• Kacang ketumbar - 0,5 sdt.
• Cengkeh - 0,5 sdt.
• Cabai tumbuk (cabai merah) - 0,5 sdt.
• Kayu manis bubuk - 0,5 sdt.
• Garam (~ 1,5 sdt) - secukupnya