Bahan klasik shawarma adalah daging cincang, biasanya dipanggang, saus dan salad sayuran segar dan / atau acar yang dibungkus dengan roti pita tipis atau diisi dengan roti pita. Tetapi banyak orang, masing-masing karena alasan pribadi menjadi vegetarian, menolak makan daging dan terpaksa mencari penggantinya.
Champignon bisa menjadi alternatif yang sangat baik dalam hal ini. Mereka mudah disiapkan, memiliki rasa dan aroma yang enak, serta manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh. Tampaknya resepnya menggunakan tidak banyak dari mereka secara kuantitas, tetapi cukup untuk berbagai rasa. Jika diinginkan, tarif dapat dinaikkan.
Setiap vegetarian dapat menambahkan shawarma seperti itu ke dalam makanannya, bahkan yang paling ketat - vegan. Tetapi orang-orang yang berpuasa dan menurunkan berat badan, serta yang tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa daging, akan sangat menyukainya.
Bahan:
Untuk salad:
- Wortel - 300 g
- Zucchini - 300 g
- Minyak zaitun - 2 sdm. l.
- Jahe bubuk - 0,33 sdt l.
- Pala bubuk - 0,33 sdt l.
- Ketumbar bubuk - 0,33 sdt l.
- Lada hitam bubuk - 0,5 sdt l.
- Bawang putih - 4 siung
- Garam - 1 sdm l.
- Cuka balsamic - 2 sdm. l.
Untuk menggoreng:
- Champignon beku segar - 400 g
- Bawang - 50 g
- Minyak zaitun - 1 sdm. l.
Untuk saus:
- Bawang - 100 g
- Bawang putih - 2 siung
- Gula - 1,5 sdm. l.
- Paprika bubuk - 3 sdm. l.
- Pasta tomat - 5 sdm. l.
- Minyak zaitun - 1 sdm. l.
Selain itu:
- Mentimun segar - 1 pc.
- Tomat - 2 buah.
- Selada - 6 buah.
- Pita - 6 buah.
Semua komponen shawarma (menggoreng jamur, sambal dan salad) sangat mudah disiapkan sehari sebelum dan sesaat sebelum tidur, sehingga tidak ada yang "pegal" menunggu pencicipan. Keesokan harinya, yang tersisa hanyalah “mengemasnya” dalam pita atau membungkusnya dengan roti pita.
Layak dimulai dengan membuat salad. Daftar bahan menunjukkan berat sayuran yang dikupas. Potong zucchini dengan parutan, alat pengupas atau pisau yang berbentuk piring / "spaghetti". Bumbui dengan garam, aduk rata dan biarkan selama 30 menit untuk memisahkan jus. Dalam waktu yang ditentukan, tidak akan berlebihan untuk mencampur massa zucchini beberapa kali.
Saat zucchini diinfuskan, parut wortel yang sudah dikupas pada parutan khusus untuk salad Korea atau yang kasar, atau Anda dapat memotongnya dengan pisau menjadi potongan-potongan yang sangat tipis.
Cincang halus bawang putih atau tekan, tambahkan bersama dengan bumbu halus (jahe, ketumbar, merica hitam dan pala) ke dalam minyak zaitun yang telah dipanaskan sebelumnya (dengan cara ini mereka lebih mengungkapkan aromanya) dan aduk.
Tuang adonan ke dalam wortel. Campuran. Tambahkan cuka balsamic, aduk rata lagi. Tambahkan dan aduk lagi zucchini yang sudah diperas (Anda bisa membilasnya dengan air dingin, karena mungkin akan terasa asin).
Kencangkan wadah dengan salad dengan film atau tutupnya, masukkan ke dalam lemari es minimal 2 jam (sebaiknya semalaman).
Untuk sausnya, potong bawang menjadi empat bagian tipis dan cincang bawang putih halus. Masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya tanpa bau yang menyengat. Goreng sayuran ini tidak lebih dari dua menit, aduk jika perlu. Tambahkan gula dan aduk sebentar. Kemudian tambahkan paprika bubuk dan tambahkan pasta tomat. Aduk kembali dan didihkan. Sausnya sudah siap.
Untuk menggoreng jamur, potong bawang menjadi empat bagian tipis, goreng ringan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tambahkan jamur cincang yang baru dibekukan ke dalamnya dan goreng sampai cairannya menguap. Anda bisa menggunakan jamur segar, membuatnya siap sepenuhnya.
Sekarang tinggal merakit semua komponen menjadi satu kesatuan. Buat sayatan di lubang seperti kantong. Foto menunjukkan potongan berdasarkan prinsip roti hamburger untuk kejelasan, Anda bisa melakukan hal yang sama. Oleskan ¼ bagian saus ke salah satu atau kedua sayap. Taruh daun salad di satu sisi (1-4 pcs. tergantung ukurannya), oleskan ¼ bagian dari acar sayuran di atasnya dan panggang jamur di lapisan berikutnya. Tambahkan tomat potong setengah cincin dan bagian atas - mentimun potong cincin. Shawarma vegetarian sudah siap.
Anda bisa membungkusnya dengan roti pita, jika sudah terbiasa. Oleskan saus hanya di area itu (lihat. contoh di foto), di mana komponen lainnya akan diletakkan dalam urutan yang sama seperti yang dijelaskan pada langkah sebelumnya. Tetap hanya memutar gulungan, menyegelnya dari ujung.
Sajikan shawarma vegetarian dengan minuman favorit Anda. Bisa jadi kopi, teh, jus atau soda. Sebelum disajikan, jika diinginkan, jika saus dan sangrai sudah dingin, shawarma yang terkumpul bisa dipanaskan.
Selamat makan dan semoga lezat!
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)