Pai keju cottage parut adalah jawaban kami untuk kue keju yang terkenal.
Nama pastry berbicara tentang metode persiapan: sebelum dipanggang, adonan shortbread tidak digulung dengan rolling pin, tetapi diparut. Ini akan menghasilkan kulit yang rapuh dan bagian atas yang renyah. Dan tentu saja, sejumlah besar dadih yang lembut.
Cobalah, Anda mendapatkan pesaing yang layak untuk makanan penutup Eropa yang populer!
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Tepung terigu - 420 g
Mentega (dingin) - 250 g
Gula - 100 g
Garam - 1 sejumput
Telur ayam - 1 pc.
Vanillin - secukupnya
Isi:
Keju cottage (kadar lemak 9%) - 500 g
Krim asam (kadar lemak 20%) - 170 g
Gula - 5 sendok makan (atau secukupnya)
Pati kentang - 1 sdm. (tidak ada slide)
Resep langkah demi langkah:
Siapkan bahan Anda. Jumlahnya dihitung untuk cetakan dengan diameter 24 cm.
Potong mentega menjadi kubus kecil dan simpan di lemari es sampai dibutuhkan.
Keju cottage dan krim asam bisa memiliki kandungan lemak apa pun, tetapi semakin tinggi persentasenya, semakin enak isinya.
Jumlah gula untuk isian tergantung pada rasa keju cottage dan krim asam: jika makanan terlalu asam, tambahkan lagi.
Untuk pastry shortcrust, campurkan tepung dan garam, tambahkan kubus mentega dingin dan gosok menjadi remah-remah dengan jari-jari Anda.
Kocok telur, gula, dan vanillin secara terpisah dengan garpu. Tuang campuran ini ke dalam mentega dan tepung terigu, lalu uleni adonan dengan cepat.
Tidak perlu menguleni untuk waktu yang lama, cukup untuk mencapai kombinasi komponen. Ini akan menjadi berminyak, bentuknya terawat dengan baik dan hampir tidak lengket.
Bagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama, bungkus dalam bungkus plastik atau kantong dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam (atau di dalam freezer selama 30 menit).
Saat adonan mendingin, siapkan isinya: gosok dadih melalui saringan.
Tambahkan pati, krim asam dan gula.
Campur semuanya. Vanillin dapat ditambahkan sesuai selera dan isian.
Nyalakan oven untuk pemanasan awal hingga suhu 190-200 derajat. Lapisi cetakan dengan perkamen kue.
Keluarkan adonan yang lebih besar dari lemari es dan parut menjadi cetakan.
Dengan menggunakan jari-jari Anda, sebarkan remah ke bagian bawah, membentuk sisi yang tinggi, tekan perlahan adonan untuk membentuk lapisan yang rata.
Letakkan isian dan ratakan. Kemudian keluarkan adonan yang lebih kecil dari lemari es dan parut di atas dadih.
Sebarkan remah di atas isian tanpa menekan.
Panggang pai keju cottage parut dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30 menit atau sampai matang. Produk jadi memiliki kulit bagian atas yang kemerahan dan isian lembut di tengahnya.
Sebelum memotong kue shortcrust dengan keju cottage menjadi beberapa bagian, itu harus benar-benar dingin.
Sebagai tambahan, Anda bisa memasukkan kismis ke dalam dadih. Ini akan menjadi tidak kalah enaknya!
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!