Anda sebaiknya tidak mencari negara yang merupakan nenek moyang lumba-lumba. Ini dapat dikaitkan dengan hidangan Kaukasia, masakan Turki, dan banyak lainnya.
Dolma adalah sayuran yang diisi dengan daging domba cincang. Daun anggur digunakan sebagai cangkang. Mereka harus muda, lembut, ukurannya kecil. Biasanya, mereka dipanen pada Mei-Juni, selama periode berbunga anggur. Daun yang "benar" dianggap dari daun kelima sampai ketujuh dari pucuk pokok anggur. Mereka juga dapat disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan pengawetan, penggaraman atau pembekuan.
Dalam resep saya, saya akan menggunakan acar daun anggur. Sebuah stoples 300 gram menampung sekitar 120 buah. Isiannya klasik - daging kambing cincang dengan nasi, bawang, dan rempah-rempah.
Saya akan memasak dolma dengan slow cooker, yang akhir-akhir ini saya sukai.
Saya menunjukkan jumlah ramuan yang diambil untuk persiapan 45-50 buah. Jika diinginkan, tarif produk dapat ditingkatkan.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Daun anggur acar - 50 buah
Domba cincang - 600 gram
Beras - 0,5 cangkir
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 3 siung
Daun ketumbar - 1 ikat
Ketumbar - 1 sdt
Garam - 1 sdt
Cabai - 0,5 sdt
Campuran paprika bubuk - 0,5 sdt
Minyak sayur - 1 sendok makan
Kaldu - 500 ml.
Kursus tindakan:
Saya menyiapkan produk yang diperlukan. Jika daging domba terlalu gemuk, Anda bisa mencampurnya dengan daging sapi.
Gunakan bumbu dan rempah sesuai keinginan Anda. Jika Anda tidak menyukai daun ketumbar, gantilah dengan peterseli atau mint.
Saya membebaskan sayuran dari batang kasar dan memotong daun dengan pisau.
Tuangkan air mendidih ke atas nasi dan biarkan sebentar, hingga airnya benar-benar dingin. Selama waktu ini, itu akan mencapai setengah kesiapan.
Kemudian saya mencuci beras dengan air mengalir dan meletakkannya di atas saringan untuk membuang kelebihan cairan.
Saya menambahkan sayuran cincang, nasi, garam, rempah-rempah, bawang cincang dan bawang putih ke daging domba cincang. Saya aduk rata dengan menambahkan sedikit air (50 ml) agar juiciness.
Saya membilas dengan air dingin dan menyortir daun anggur, menyisihkan yang robek (masih akan berguna). Saya menghaluskan masing-masing di permukaan sehingga tidak ada lipatan dan lipatan. Saya mengoleskan sebagian kecil daging cincang, seukuran kenari, di tepi seprai. Saya membentuk amplop sesuai dengan prinsip gulungan kubis bergulir.
Jadi, saya menggunakan semua daging cincang dan daun anggur yang sudah disiapkan.
Saya menaruh dolma mentah dalam mangkuk. Bisa dibekukan hingga saat yang tepat, atau Anda bisa langsung memasaknya.
Sisa daunnya akan berguna untuk menutupi dasar wadah saat memasak dolma.
Saya menuangkan sesendok minyak sayur ke bagian bawah mangkuk multicooker. Selanjutnya saya meletakkan daun anggur.
Saya dengan hati-hati meletakkan gulungan yang sudah disiapkan di atas satu sama lain. Dianjurkan untuk meletakkannya di jahitan agar tidak terbuka selama memasak.
Saya tuangkan kaldu asin. Anda bisa menggantinya dengan air.
Saya meletakkan mangkuk di slow cooker. Saya mengaktifkan mode "Pemadaman" di "Menu". Waktu diatur secara otomatis ke 60 menit. Saya tidak membuka tutupnya saat memasak.
Satu jam kemudian, mobil berbunyi bip. Hidangan sudah siap.
Tambahan yang harus dimiliki untuk dolma domba panas - saus berdasarkan produk susu fermentasi, bawang putih, dan rempah-rempah.
Anda harus menghabiskan lebih dari satu jam untuk memasak dolma. Tetapi yakinlah bahwa waktu dan pekerjaan Anda sepadan.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan penolongmu, Vilkin!