Resep "yang sangat" kantin makanan dari masa kanak-kanak
1. Casserole "Taste of Childhood"
bahan:
-Tvorog - 500 gr;.
-Sahar - 100 gr;.
-Manka - 100 gr;.
-Moloko - 50 oz;.
-Slivochnoe minyak - 50 g;.
-Yaytsa - 2 pcs.
persiapan:
1. Gosok keju cottage dengan gula, susu add dan aduk.
2. Tambahkan sisa bahan dan lembut aduk lagi sampai hilangnya benjolan.
3. Kami menyebar minyak dari lemari es dan memungkinkan untuk melunakkan. Kami memberikan 40 menit untuk semolina membengkak.
4. Tambahkan mentega lembut, aduk. Panggang dalam oven pada 180-200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan.
Segera harus mengatakan bahwa puding ini ternyata lezat dan lembut! Dan jika sekolah Anda mempersiapkan dirinya buruk - mempersiapkan diri untuk resep ini, memberinya kesempatan kedua, dan Anda akan menyukainya!
2. Omelette "TK"
bahan:
-6 telur
-300 ml susu
1/2 sdt garam
minyak -slivochnoe untuk pelumasan dalam bentuk
persiapan:
Penting: mengambil bentuk yang lebih tinggi dan sempit.
1. Telur mencoba untuk mendorong dalam wadah, garam add.
2. Menuangkan susu.
3. Aduk cepat sampai halus, tidak mengguncang!
4. Bentuk grease baik dengan mentega. Menuangkan campuran omletnuyu. Kami dimasukkan ke dalam dipanaskan oven sampai 200 derajat. Panggang 35-40 menit atau sampai atas kerak kecokelatan.
Selama persiapan orak-arik telur akan meningkat sekitar 1/3, dan setelah menghapus dari oven lagi diturunkan. Juga di bagian bawah cetakan mungkin sejumlah kecil muncul serum, tidak apa-apa!
Beberapa orang percaya bahwa dalam katering omelet Soviet dibuat dari bubuk telur dan susu kering dan karena ini mereka tinggi. Tapi, memiliki disiapkan untuk resep ini, Anda dijamin untuk mengalami rasa yang sama dari TK telur dadar, ia juga-naik dalam bentuk yang sempit, dan produk yang digunakan hanya alami!
3. Irisan daging "Sekolah"
bahan:
-500 gr. daging sapi
-60% volume daging cincang roti hitam direndam dalam air atau susu
-3 lampu
-1 siung bawang putih
-hydrochloric, lada
kerupuk -Panirovochnye
peregangan butirat. untuk menggoreng
persiapan:
1. Pulp dari roti hitam direndam dalam air, mash, add untuk isian.
2. Kemudian menempatkan bawang, rempah-rempah dan 1 siung bawang putih, dihancurkan sebelumnya.
3. Semua diremas-remas.
4. Paniruem di remah roti dan goreng dengan api sedang sampai renyah, berputar.
Dan sekarang, beberapa kenangan tentang bagaimana mempersiapkan kue ini di katering:
"Di kantin sekolah tidak membawa daging babi, daging sapi saja, tepatnya - gulai a. 3 kg. Daging - (. Untuk batu bata 16 polisi) 1 roti presoaked dalam air. Cincang digiling 2 kali. Garam, merica, bawang 500 gr. - dan semua. Aku ingat sekarang. "
"Daging itu potongan (daging sapi memotong tendon), bawang mentah ditambahkan, telur, juga, isian diencerkan dengan air dan roti lebih. Cincang yang baik mengalahkan untuk memberikan viskositas. Dilapisi tepung roti, goreng dalam panci dan menempatkan nampan di oven, tapi tanpa air. aturan kesehatan sederhana mewajibkan untuk melakukannya dalam burger yang tidak basah. Pada saat itu, saya redid ribuan mereka di seluruh Uni Soviet, semua fasilitas katering beroperasi pada koleksi tunggal resep yang mengindikasikan yang 100 porsi irisan daging potongan daging 3,7 kg, roti gandum 9 c, susu atau air 11 c, 5 c biskuit, berat setengah dari 62 gram, lemak meleleh (untuk menggoreng) 3 c. Total berat produk jadi 50 g. (Aku masih ingat!) "
Seperti yang kita lihat, koki kenangan sedikit berbeda, tapi masih rasa burger ini akan kantin!
4. Bakso "Soviet"
bahan:
-Govyadina (pulp) - 1 kg
Gold Coast (daging, daging sapi) - 1 kg
-Hleb (bata putih, tetapi dalam hal apapun tidak sepotong) - 700 gr.
-Luk bola (di bitochki - 700 c, saus -. 300 g, kaldu -. 200 g.) - 1200G.
-Morkov (B Broth - 1 unit, saus untuk panggang -. 1 pc.) - 2 buah
-Pomidor (Tomat rumah) - 500 ml
ayam -Yaytso - 1 pc
-Hydrochloric (selera)
-Air - 2 liter
-List laurel - 1 buah
rumput -Pryanye
-Muka tepung - 2 sdm. l.
-Butyric memasak (menggoreng) - 100 ml
-Suhari roti (atau tepung semolina 1: 1) - 100 c.
akar -Selderey (atau akar peterseli) - 50 c.
persiapan:
1. Pertama, siapkan kaldu, berdasarkan yang akan mempersiapkan saus merah. tulang sapi ringan dipanggang di atas wajan kering sampai coklat muda. Malas tidak dapat melakukannya. Di kantin dibuat persis untuk memberikan kaldu coklat dan kaya rasa. Isi dengan air, memberikan mendidih. Hapus busa, tambahkan 1 wortel, akar seledri, satu bola, sejumput bumbu, garam untuk rasa dan mendidih pada api kecil selama minimal 3 jam. Pada saat ini, gulungan melalui daging penggiling daging, direndam dalam air dan roti dari satu bola dipersiapkan untuk bakso.
2. Ringan goreng bawang yang tersisa untuk bakso.
3. Tambahkan daging cincang bawang goreng, menambah telur yang sama, garam, yang ingin (atau jika Anda sedang mempersiapkan untuk orang dewasa saja) - lada, menyeluruh uleni. Membentuk putaran Burger, breading dan Fry (tidak prozharivaya) di kedua sisi panas tinggi.
4. Menyebarkan roti di atas loyang dengan bumper yang tinggi.
5. Siapkan saus. Bawang dan saus wortel dan halus memotong goreng. Secara terpisah, kering menggoreng fry pan tepung sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Tomat juga secara terpisah goreng dalam wajan dalam minyak. Puting panci goreng wortel, bawang dan tomat, tuangkan 1,5 liter kaldu disaring dan didihkan, masak 20 menit.
7. Goreng tepung dilarutkan dalam segelas kaldu dingin, aduk.
8. Hati-hati tuangkan tepung diencerkan dalam mendidih saus, aduk, add daun salam, didihkan selama 10 menit, matikan. Saus disiapkan.
9. Isi daging dalam saus panci, dimasukkan ke dalam oven pada 200 derajat selama 40 menit.
10. burger kami siap! Sangat lezat! Bon appetit!
5. Pancake "Lush"
Sulit dipercaya, tapi pancake ini benar-benar seperti anak kecil!
bahan:
-400 gr. tepung
-4 telur
-25 gram. gula
-15 c. ragi (kering atau 1 sdt)
-200 ml. air hangat
minyak untuk menggoreng -rastitelnoe
persiapan:
1. Gosok ragi dan gula (jika menggunakan ragi kering, mereka harus dicampur dengan sejumlah kecil air hangat dan gula dan diamkan di tempat hangat sekitar 10 menit), tambahkan air, telur, dan tepung dan uleni adonan. Ini seharusnya tidak cair.
2. adonan harus berdiri untuk 35-40 menit. di tempat yang hangat. Setelah naik, memanggang pada panas menggoreng pancake pan di kedua sisi.
3. Membeli susu kental atau selai dan menikmati rasa ini masa kanak-kanak!
6. Tea "Bochkova"
persiapan:
Pertama, kami meminta pendapat dari orang-orang yang meminumnya:
"Hal utama bahwa air keran. Idealnya - dari keran di dapur sekolah rumah Anda. Harus minum hanya tabel papan partikel dengan kaki besi. »
"Dan kecuali kita minum teh? Perasaan saya adalah bahwa sapu boiler dibilas dan ditambahkan gula... "
Dan ini adalah bagaimana hal ini disiapkan sebenarnya:
1. air mendidih dalam panci, menambahkan gula, daun teh (sudah sepatutnya diseduh dalam teko pembuatan bir) dan kiri pada panas rendah.
2. Yang spesifik rasa dia diperoleh dari fakta bahwa untuk waktu yang lama (sekitar satu jam), dihangatkan di atas api kecil.
Secara umum, jika Anda ingin - Anda dapat zamorochitsya, tetapi lebih baik untuk pergi ke kantin sekolah, baik yang masih hidup tradisi!
7. Sochnik "yang sama"
bahan:
Untuk adonan:
-210 gr. tepung
-1 telur
-50 gram. gula icing atau gula kastor
-100 gr. minyak
- sejumput garam, ditumbuk sampai halus
-1 \ 4 sdt baking powder
Untuk mengisi:
-200 gr. keju lembut
-40 gram. gula
-30 gram. tepung
-20 c. krim
-1 \ 2 kuning telur (meninggalkan setengah kedua untuk pelumasan dengan mencampur dengan air segera kuning layu)
pelumasan:
1 \ 2 kuning telur
satu sendok makan air hangat
persiapan:
1. Siapkan mengisi (itu harus berdiri untuk gula larut, atau Anda dapat menggunakan gula icing).
2. Semua bahan menggabungkan dalam mangkuk dan aduk dengan mixer. Sangat hati-hati.
3. Siapkan adonan. Dilipat ke dalam mangkuk mentega lembut, telur, garam, bubuk dan cambuk mixer.
4. Tambahkan tepung dengan baking powder.
5. Campur (lama).
6. Adonan menjadi buta bola.
7. Bagi adonan menjadi 6 buah (70 g, jika Anda memiliki skala). Setiap bagian digulung menjadi sosis agak pendek dan menggelar atas meja berupa serbuk. Letakkan mengisi (oleh 45g). Isian penutup setengah adonan, sehingga terlihat.
8., Anda harus grease memakai kertas untuk memanggang atau memanggang!
9. Sami sochniki grease kuning dengan air menggunakan kuas, dan mengisi dan adonan.
10. Panggang di 200 derajat 25 menit.
8. Pasir Ring "pantry"
bahan:
15 cincin dengan diameter 8 cm mengambil:
-200 gr. minyak
-130 gr. gula atau gula bubuk
-350 gr. tepung
-1 telur
-1 \ 2 sendok teh vanili esensi (atau gula vanili polpaketika)
-1 \ 4 sdt garam (pon)
-1 \ 2 sendok teh baking powder.
-1 kuning untuk melumasi
-65 gram. kacang untuk menaburkan
Hanya Anda perlu:
-protiven
diameter -formochki dari 8 cm dan 2 cm untuk memotong cincin
persiapan:
1. Campurkan semua produk kecuali tepung dalam mangkuk.
2. Kocok dengan mixer 5 menit atau lebih, sampai gula larut (ini dapat ditemukan dengan menggosok campuran antara jari-jari Anda, Krupina tidak harus).
3. Tambahkan tepung dan cepat uleni adonan. Mendinginkannya dalam lemari es, suhu optimal adonan 20 derajat.
4. tabel yang baik ditaburi tepung dan roll out ketebalan adonan dari 6-7mm. lingkaran dipotong cetakan besar, dan kemudian membuat lubang di tengah diameter 2 cm.
5. Masukan atas loyang dan tempat dalam freezer selama 20 menit. Hal ini - sangat penting dan sangat nyaman, karena cookie yang lebih mudah untuk bekerja dengan.
6. Sementara itu, goreng cincang halus kacang (pada 180 derajat 10 menit).
7. Masak kuning telur, kacang-kacangan dan mendapatkan sepotong.
8. Lumasi cincin kuning.
9. Setiap membalik sisi diminyaki pada lembar atau piring dengan kenari. Dan berbaring di atas loyang.
10. Panggang di 200 derajat 12 menit. Hindari kecoklatan!
10. Buns "Pada 9 sen"
Bahan untuk muffin ke 9 sen:
Untuk adonan:
- tepung terigu 250 g.
- Padat ragi 15 gr.
- 100 g susu.
- air 30 derajat.
- telur 75g.
Jika telur kurang - top up dengan air hingga 75 t.
Untuk adonan:
- Opara
- tepung terigu 250 g.
- Padat ragi 10-15 gram.
- gula 125 g.
- Garam 5 g.
- 90 g mentega.
- air 35 derajat.
- vanili 1 c.
persiapan:
1. minuman Uleni.
Jika telur tidak menarik di 75 m., Lebih baik untuk menempatkan satu potong dan tambahkan gram hilang air.
Tinggalkan fermentasi selama 4-5 jam pada 27 derajat, dan melacak bagaimana tampilannya. Pada akhir adonan fermentasi masih harus bengkak atau jatuh. Jika Anda mulai jatuh sebelum 05:00 kadaluarsa, jangan menunggu dan segera uleni adonan.
2. Menambah adonan semuanya kecuali minyak.
Jika adonan telah sangat aktif, kemudian mengambil tidak 15, tapi 10 gram. ragi!
3. Mentega sedikit podtopilo, untuk campur tangan dalam massa pucat homogen dan menambahkannya ke adonan dalam 5-7 menit adonan.
Butter menguntungkan dapat menggantikan sayuran halus!
Tinggalkan fermentasi selama 1,5-2 jam.
4. Untuk memotong adonan menjadi 11 bola dari 90 gram dan memakai pemeriksaan 1-1,5 jam.
5. Akan menghangatkan oven 180-200 C.
6. cream Smazhem atau telur gulungan dan menjadi panggang 30 menit.
Sebuah rahasia kecil:
Untuk bun tahu lebih lembut, perlu juga sebelum dipanggang probryzgat oven dari sprinkler.
11. Biskuit "Susu"
bahan:
-110 ml susu
-200 gr. gula
-100 gr. minyak (melembutkan)
-1 telur
-400 gr. tepung
1/4 sdt soda
1 vanilla pod (opsional)
Untuk pelumasan:
-1 kuning
persiapan:
Semua produk pada suhu kamar.
1. Ambil susu, tambahkan gula, biji polong vanili (opsional) dan masak sirup. Untuk melakukan ini, hanya dengan pengadukan, membawa campuran mendidih dan didihkan sedikit a. sirup ini didinginkan sampai suhu kamar dan tuangkan ke dalam mentega lembut, tambahkan telur.
2. Penuh semangat mencegah spatula atau dengan mixer, sampai campuran hampir homogen (benar-benar homogen itu tidak akan pernah, karena dalam jumlah seperti minyak cair akan selalu terpotong). Tambahkan tepung diayak dengan seperempat sendok teh baking soda. Cepat uleni adonan.
3. Roll out adonan (yang sangat menyenangkan dan ringan dalam pengolahan) dengan ketebalan 6-7 mm dan istirahat melingkar dengan gigi dipotong biskuit, pergeseran pada kertas roti.
4. Campurkan kuning 1 telur dengan satu sendok teh air dan gosok hangat biskuit.
5. Panggang di 210 derajat 12 menit.
biskuit siap masih panas, Anda dapat taburi dengan gula bubuk!
Bon appetit!
Banyak hal menarik tidak hanya tentang makanan >>>SINI
Terima kasih untuk Huskies dankeanggotaan!
Semua yang terbaik!