Hidangan ikan yang ideal untuk dicicipi adalah ikan mas crucian dengan krim asam, dimasak dalam wajan. Ikan sungai semacam itu dapat dibeli di pasar atau di toko, terutama di musim semi. Sehingga Anda tidak perlu mengekstraksi tulang kecil dari salib, belilah spesimen besar - tulang mereka jauh lebih sedikit. Ngomong-ngomong, jika hidangan dibiarkan di lemari es semalaman, maka di pagi hari akan menjadi seperti agar-agar dan Anda akan mendapatkan aspic yang berair dan lezat dari ikan.
Poin penting - pilih krim asam dengan kandungan lemak sedang, karena produk dengan kandungan lemak minimum mengental saat dipanaskan, dan Anda akan mendapatkan serpihan dadih alih-alih saus. Cara terbaik adalah menggunakan krim asam pertanian, tetapi krim asam toko juga tersedia. Pastikan untuk menambahkan bawang putih segar atau kering ke dalam saus - ini akan menonjolkan rasa ikan dengan sempurna.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Ikan mas Crucian - 4 pcs. (600 g)
Tepung jagung - 100 g
Garam dan merica secukupnya
Krim asam 18% - 150 ml
Air - 150 ml
Bawang hijau - 3 batang
Bawang putih -2 siung
Minyak sayur - 40 ml
Cara memasak:
Menyiapkan makanan. Kupas ikan dari sisik, usus, segera lepaskan lapisan hitam di dalam perut. Jika ini tidak dilakukan, hidangan akan terasa pahit!
Bilas setiap crucian secara menyeluruh di dalam dan luar. Bumbui ikan dengan garam dan merica di semua sisi, termasuk bagian dalam perut.
Taburkan tepung jagung di piring dan roti setiap bangkai ikan di kedua sisinya dengan kepala di dalamnya. Berkat breading ini, ikan yang digoreng akan mendapatkan kulit coklat keemasan dan warna keemasan yang indah.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan taruh ikan mas dilapisi tepung terigu. Hanya panas, jika tidak tepung akan menyerap lemak dan tidak membentuk kerak, tetapi hanya akan jatuh ke dalam minyak itu sendiri dan gosong. Goreng ikan selama 3-4 menit di satu sisi.
Dalam mangkuk atau mangkuk dalam, campurkan krim asam, air, daun bawang cincang, bawang putih, kupas dan cuci.
Balikkan ikan mas dan goreng selama 3-5 menit dengan api sedang.
Kemudian kecilkan api menjadi kecil dan tambahkan saus krim asam. Tutup wadah dengan penutup dan kukus ikan selama 5-8 menit.
Selama waktu ini, ikan mas akan dimasak di dalam, direndam dalam aroma bawang putih dan rasa yang lembut.
Pindahkan ikan yang sudah matang ke piring atau piring, taburi dengan saus dan sajikan dengan roti. Ikan mas Crucian dalam krim asam lezat baik panas maupun dingin.
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!