Kami menganggap kubis gulung sebagai hidangan Rusia, namun mereka populer di masakan Eropa dan Timur Tengah. Mereka dibuat dari semua jenis sayuran collard: Savoy, Peking, kubis merah dan putih. Hari ini, dari yang terakhir kita akan memasak roti gulung isi dengan ayam cincang.
Prinsipnya begini: daging cincang dibungkus daun kol, kemudian bundelnya direbus, digoreng, dibakar. Dengan atau tanpa saus. Versi saya kurang lebih yang paling standar dan sering digunakan di antara hostes kami.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep terbukti yang merangsang nafsu makan Anda.
Kunjungi situs web kami:https://Vilkin.Pro
Bahan:
Kubis putih - 2 kg
Wortel - 2 buah.
Garam secukupnya
Lada hitam tumbuk - secukupnya
Ketumbar tumbuk - ½ sdt.
Paprika manis bubuk - 1 sdt
Jus tomat - 500 ml
Krim asam 20% - 200 gram
Umbi bawang -1 pc.
Fillet ayam - 600 gram
Beras - 150 gram
Minyak sayur - 3 sendok makan
Daun salam - 2 pcs.
Resep langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan yang Anda butuhkan. Pilih kubis dengan daun yang keras dan tidak rusak. Di musim semi atau musim panas, gunakan kubis muda, maka Anda perlu memasaknya lebih sedikit, secara harfiah 30 detik.
Jus tomat dapat diambil dalam kemasan dan buatan sendiri, atau, dalam kasus ekstrim, pasta tomat yang diencerkan dalam air. Gunakan paha tanpa tulang tanpa kulit atau daging cincang sebagai pengganti fillet ayam. Saya sarankan krim asam minimal 20%, agar saat direbus tidak menggulung dan kuahnya tidak berubah asam.
Jadi, Anda cukup memisahkan daun kubis dengan rapi, namun cara ini lebih cocok untuk yang muda kubis, yang di dalamnya tipis, atau masak seluruh kepala kubis di microwave dan kemudian lepas kaitannya pengecoran. Namun, saya menyarankan metode lain yang saya gunakan. Potong tunggul dengan hati-hati dengan pisau dan keluarkan.
Kemudian didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam dan turunkan garpu kubis, potong ke atas. Masak selama 3-4 menit, kemudian gunakan penjepit atau garpu untuk memisahkan daun dengan hati-hati dan angkat di atas saringan.
Jadi, kami merebus seluruh kepala kubis sampai kami memisahkan hampir semua daunnya.
Taruh daun rebus di atas saringan sehingga air yang berlebih menjadi gelas, lalu dinginkan.
Bilas beras hingga bersih, isi dengan air hingga menutupi 2 cm. Didihkan dan masak selama 10 menit. Dinginkan.
Bilas dan keringkan fillet ayam, gulir melalui penggiling daging. Campurkan nasi dan daging cincang.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan bawang bombay potong dadu dan wortel parut. Masak sayuran sampai empuk.
Tambahkan bumbu ke dalam penggorengan dan aduk.
Pindahkan 2/3 sayuran matang ke dalam nasi dan ayam cincang. Bumbui, aduk rata.
Tuang jus tomat dan sekitar 500 ml air ke dalam sisa penggorengan. Didihkan dan tambahkan krim asam. Sambil diaduk, didihkan dan angkat.
Potong daun kubis menjadi dua, potong bagian yang keras. Jika kepala kubis Anda tidak terlalu besar, Anda tidak perlu memotongnya.
Letakkan isian di tengah lembar, gulung ke dalam amplop. Lakukan ini dengan semua kubis dan daging cincang.
Tempatkan semua gulungan kubis yang sudah disiapkan di dalam panci.
Tuangi saus, tambahkan daun salam, didihkan dan didihkan selama sekitar 1 jam.
Sajikan kubis gulung dengan ayam cincang dan nasi dengan krim asam dan bumbu.
Selamat makan!
Sukai dan berlangganan kami saluran, serta jejaring sosial: Berhubungan dengan, Instagram, Facebook, Teman sekelas! Ini tidak sulit bagi Anda - kami senang :)
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!