Tempat khusus di antara hidangan pertama ditempati oleh sup tumbuk, karena konsistensi krimnya yang lembut. Selalu memilih bahan yang berbeda, rasa kuahnya berubah secara signifikan, jadi hidangan ini jarang membosankan.
Kuah kentang tumbuk dengan crouton aromatik berkat perpaduan roti yang renyah dan dasar krim yang gurih dan menggugah selera. Resep masakannya cukup sederhana, namun masih ada beberapa nuansa. Misalnya, semua sayuran harus dimasak sampai kelembutan maksimal, terutama kentang. Bahan yang kurang matang setelah dipotong dapat menahan potongan kecil di piring. Anda bisa membuat crouton lebih enak jika Anda memasaknya sendiri daripada membelinya di toko. Crouton bawang putih dengan bumbu sangat cocok untuk sup kentang tumbuk yang disajikan.
Bahan:
Kentang - 800 gr.
Bawang bombay - 1 pc.
Krim 20% - 150 ml.
Minyak sayur - 1 sdm.
Bawang putih - 2 gigi
Roti iris - 2-3 potong
Mentega - 10 gr.
Peterseli - 15 gr.
Garam, merica - secukupnya
Cara memasak:
1. Cuci semua sayuran yang dibutuhkan dengan seksama sebelum dimasak.
2. Pisahkan kepala bawang dari kulitnya, potong dadu dengan ukuran berapa pun.
3. Letakkan panci di atas kompor listrik tempat Anda akan memasak sup. Tuang minyak sayur ke dalam, panaskan, lalu masukkan potongan bawang bombay. Tumis dengan api sedang selama 5 menit sampai berwarna bening dan keemasan.
4. Kupas umbi kentang, potong menjadi bagian berukuran sedang.
5. Tempatkan irisan kentang dalam mangkuk untuk menumis bawang. Tuangkan segera air dalam jumlah yang ditentukan.
6. Rebus air hingga mendidih, bumbui dengan garam secukupnya. Masak kentang hingga empuk, sekitar 15-20 menit. Waktu memasak mungkin berbeda-beda tergantung varietasnya.
7. Pada saat yang sama, masak crouton: potong irisan roti menjadi kotak-kotak kecil, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga sedang. Masak selama sekitar 2 menit, aduk terus dengan spatula. Selanjutnya angkat wajan dari api, taburi crouton dengan bumbu, tambahkan bawang putih, yang sebelumnya dihaluskan menjadi bubur dengan bawang putih. Aduk campuran, biarkan dalam wajan agar potongannya mengering dengan baik dan meresap ke dalam bumbu.
8. Bunuh kentang yang sudah jadi dengan kaldu dengan blender imersi sampai halus. Kepadatan sup dapat disesuaikan secara mandiri dengan menuangkan air mendidih ke dalam porsi lain.
9. Tambahkan krim suhu ruangan dan panaskan kembali piring di atas kompor tanpa mendidih.
10. Untuk rasa yang lebih lembut, Anda bisa memasukkan sepotong mentega ke dalam sup yang sudah jadi.
Sebelum disajikan, tambahkan crouton pedas ke piring, taburi dengan bumbu cincang. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa crouton dilemparkan hanya ketika sup haluskan dituangkan ke piring, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur.
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)
Semua resep kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro