Paskah adalah liburan musim semi yang cerah, kegembiraan yang telah dibawa umat manusia sejak jaman dahulu. Sejak zaman kuno di Rusia, perayaan hari yang paling dihormati ini telah memenuhi jiwa manusia dengan kemurahan hati, kebajikan, dan perasaan yang cerah dan mulia. Makanan yang disiapkan untuk meja Paskah tidak pernah diulangi sepanjang tahun. Mereka hanya bisa mencicipi sekali pada liburan yang cerah ini. Salah satu simbol yang tidak berubah ini adalah keju cottage Paskah.
Terlepas dari kenyataan bahwa set bahan utamanya sama, pilihan suguhan pesta ini sesuai selera dan warnanya sangat besar. Variasi ini dimungkinkan dengan penambahan bahan pengisi, rasa dan metode pembuatan.
Ciri khas dari memasak Paskah menurut resep ini adalah tidak perlu menyeka keju cottage melalui saringan, yang merupakan keuntungan signifikan dibandingkan yang lain. Makanan penutup memiliki rasa krim asam yang menyenangkan dengan aroma vanilla yang lembut dan tekstur yang lembut.
Terlepas dari bagaimana Paskah disiapkan, sangat penting bahwa bahan-bahannya disiapkan hanya alami, tidak sintetis dan, tentu saja, dengan umur simpan yang tidak kedaluwarsa dan menyenangkan bau. Kualitas dan rasa akhir makanan penutup Paskah akan bergantung pada mereka.
Bahan:
- Susu - 3000 ml
- Krim asam - 600 g
- Telur ayam - 4 pcs.
- Garam - 0,5 sdt l.
- Gula bubuk - 200 g
- Mentega - 120 g
- Vanillin - 0,33 sdt l.
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak Paskah. Susu harus memiliki kandungan lemak minimal 2,5% dan krim asam di atas 15%.
Tuang susu ke dalam panci dan didihkan, aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
Sementara itu, campur krim asam, telur ayam dan garam hingga halus dengan kocokan.
Saat susu mendidih, kurangi sedikit pemanasan kompor (seharusnya sedikit berdeguk, tetapi tidak sampai mendidih) dan, tanpa berhenti mengaduk, tuangkan campuran krim-telur asam ke dalam aliran tipis. Masak sampai dadih terbentuk dan whey benar-benar terpisah.
Letakkan saringan di atas mangkuk untuk mengumpulkan whey, yang dapat digunakan di piring lain atau sebagai minuman. Tutupi dengan kain rajutan lembut (butiran bisa tumpah melalui kain kasa, karena sangat halus dan halus). Tuangkan produk yang mengental ke atasnya untuk mengeluarkan serum. Ini harus mengalir sepenuhnya, tetapi butiran harus mempertahankan kadar air yang ringan. Campur dadih yang dihasilkan dengan mentega lembut, gula icing, dan vanila.
Taruh massa dalam bentuk khusus, ditutup dengan kain kasa dua lapis yang sedikit lembab. Letakkan cetakan di wadah yang sesuai dengan ukurannya, karena sedikit whey masih bisa dipisahkan.
Sangat penting untuk mencoba melapisi kain kasa sehingga kerutan diminimalkan dan sudutnya tetap terlihat jelas. Sebarkan massa secara merata, hindari lubang. Bungkus ujung kain kasa, tutup dengan piring, taruh sedikit tekanan dan kirim ke lemari es sampai keesokan paginya.
Secara tradisional, untuk mencetak Paskah, pasochny digunakan - bentuk yang bisa dilipat yang terbuat dari kayu. Saat ini, opsi pabrik dalam bentuk piramida plastik terpotong sangat populer. Tetapi bahkan saat mereka tidak ada, Anda dapat menggunakan saringan atau pot bunga berlubang.
Tekuk ujung kain kasa di alasnya. Tutupi dengan piring saji dan, tekan ke pasochny, balikkan perlahan. Keluarkan cetakan dengan hati-hati dengan menekuk kaitnya dan lepaskan dari kain kasa.
Custard susu sudah siap.
Hiasi dengan manisan buah-buahan atau taburan kembang gula jika diinginkan.
Selamat Hari Paskah! Selamat makan!
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)