Selama musim pematangan ceri, Anda tidak hanya dapat menikmati buah beri segar, tetapi juga berbagai kue kering dengan isian ceri asam manis.
Puff ceri yang terbuat dari puff pastry siap pakai akan menyenangkan seluruh keluarga. Kue paling aromatik dibuat dengan buah beri segar, tetapi untuk memanjakan diri Anda dengan rasa musim panas di musim dingin, kue ini bisa dikupas, dibekukan, dan digunakan sebagai resep kapan saja sepanjang tahun.
Bahan:
Kue puff bebas ragi - 500 g
Ceri - 350 g
Gula - 6 sendok makan
Tepung kentang - 1 sendok makan (dengan slide)
Resep langkah demi langkah:
1. Siapkan bahan: Jika puff pastry membeku, defrost dengan memindahkan paket dari freezer ke lemari es selama beberapa jam atau semalaman. Itu akan mencair tanpa kehilangan rasanya.
2. Singkirkan biji dari ceri dengan cara apa pun yang memungkinkan, kumpulkan jus yang menonjol. Tempatkan dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan jus beri ke dalamnya. Perkiraan berat buah beri yang diadu adalah 300 gram.
3. Tambahkan gula ke dalam ceri, aduk dan biarkan selama 15-20 menit pada suhu kamar untuk menghasilkan lebih banyak jus. Tergantung pada jenis dan kematangan gula, Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit gula.
4. Jus diperlukan untuk mengencerkan pati tanpa menggunakan air, sehingga tidak mengurangi rasa ceri. Tuangkan pati ke atas beri dan aduk untuk menghindari gumpalan.
5. Pindahkan ceri dan cairan ke dalam panci, nyalakan api sedang dan didihkan. Kecilkan api dan rebus beri dengan tepung sampai mengental selama 1-2 menit.
Angkat panci dari api. Anda harus mendapatkan jeli yang sangat kental. Saat isian masih panas, tidak boleh diletakkan di atas adonan. Dinginkan sepenuhnya, dan untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam air es.
6. Setelah isiannya dingin, Anda bisa mulai membentuk puffnya. Tapi pertama-tama siapkan loyang, tutupi dengan kertas roti, dan nyalakan juga ovennya hingga suhu 210-220 derajat.
Mudah, jika puff pastry ada dalam gulungan, tidak perlu digulung tambahan, cukup untuk membuka dan memotong tepi yang tidak rata, jika ada.
Buka gulungan adonan di atas permukaan kerja dan potong 10 cm persegi. Bagi bujur sangkar secara visual menjadi dua secara diagonal, taruh isian menjadi satu bagian (sekitar 1 sdm dengan slide), jangan sampai ke tepi adonan, dan potong bagian kedua adonan agar uap keluar.
7. Olesi tepinya dengan air dan lipat adonan secara diagonal, membentuk puff segitiga. Jepit ujungnya dengan hati-hati dan tekan dengan garpu untuk mengamankannya.
8. Pindahkan puff ke loyang yang sudah disiapkan dan olesi permukaan adonan dengan air.
9. Panggang puff pastry dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit atau sampai empuk. Puff yang sudah jadi akan sangat meningkatkan volume dan menjadi cokelat dengan baik. Pindahkan dari loyang ke rak kawat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
10. Karena isiannya telah dimasak sebelumnya dengan pati, isinya tidak bocor saat dipanggang, bahkan jika ada pai yang jahitannya terlepas, dan tidak membuat adonan basah dari dalam.
Memanggang dengan ceri segar ternyata sangat harum dan enak sehingga Anda bahkan tidak ingin menambahkan aditif ke isian, mereka akan berlebihan.
Sebelum disajikan, puffnya bisa ditaburi gula halus.
Selamat makan!
Suka dan berlangganan saluran adalah yang terbaik, terima kasih untuk kami :)