Camilan lezat dan berair seperti acar kembang kol dapat dibuat hanya dalam 24 jam. Sayuran ini mudah dibeli selama musim pemasakan di pasar atau di supermarket, tetapi Anda harus memastikan bahwa kepala kubis tidak dilapisi dengan lapisan hitam, yang berarti tidak dapat digunakan.
Perbungaan sayuran tidak perlu direbus terlebih dahulu, karena bisa kehilangan kepadatannya dan camilan tidak akan renyah. Minyak sayur tidak ditambahkan ke bumbu - ini ditaburi dengan kembang kol yang sudah diacar saat disajikan. Anda bisa menggunakan zaitun, bunga matahari, jagung, tapi tidak berbau.
Bahan:
Kembang kol - 400 g (1 kepala)
Asam sitrat - 2 sejumput
Air - 600 ml
Cuka 9% - 50 ml
Garam - 1 sdt
Lada hitam tumbuk - 3 jepit
Merica hitam - 10 pcs.
Daun salam - 4 pcs.
Minyak sayur - 30 ml
Persiapan:
1. Langkah pertama adalah membuat marinade. Tuang garam, lada hitam (baik kacang polong maupun bubuk), daun salam ke dalam wadah. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bumbu / herba lain: oregano, Provencal kering atau herba Italia, beberapa pucuk cengkih kering atau siung bawang putih.
2. Tuang air hangat ke dalam wadah dan letakkan di atas kompor, nyalakan pemanasan maksimum. Didihkan isi panci dan kurangi panasnya seminimal mungkin. Tambahkan asam sitrat - sangat penting untuk menambahkannya, karena ini mencegah warna sayuran berubah, yaitu perbungaan kubis dalam bumbu tidak akan mengubah warna putihnya menjadi abu-abu. Tuangkan 9% cuka - hanya dengan sedikit pemanasan, jika tidak asam akan langsung berbusa dan seluruh bumbu akan mengalir ke tepi wadah!
3. Bongkar kembang kol yang dibeli atau dipetik menjadi perbungaan, potong dengan pisau dari garpu. Dianjurkan untuk memotong perbungaan berukuran sedang tanpa menghancurkannya. Taruh dalam mangkuk atau wadah yang dalam, bilas dengan air.
4. Tambahkan kembang kol dengan lembut ke dalam bumbu panas, didihkan dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit, sampai air mulai mendidih. Matikan kompor dan biarkan isi wadah mendingin - untuk ini Anda bisa mengeluarkannya ke dalam ruangan dingin. Dalam proses pendinginan, irisan sayuran akan "menarik" bumbu rendaman, sehingga meresap dalam rasa dan aromanya.
5. Tinggalkan sehari. Setelah waktu yang ditentukan, benda kerja akan mengecil ukurannya dan menjadi berair, renyah dan gurih.
6. Letakkan acar kembang kol di atas piring atau piring, taburi dengan minyak sayur dan taburi dengan daun bawang cincang. Sajikan dingin.
Menyukai dan berlangganan saluran kami adalah rasa terima kasih terbaik untuk penulis kami :)