Topik parasit di dalam tubuh memang cukup peka, yang tidak biasa dibicarakan, terutama di masyarakat. Tapi Anda masih perlu bicara. Seperti yang tercatat di WHO, sekitar 90% populasi dunia terinfeksi satu atau lebih jenis cacing.
Statistiknya adalah sebagai berikut: ada sekitar 3 jenis parasit per penduduk Afrika, sekitar dua di Asia, dan sepertiga penduduk Eropa menderita parasit. Pada saat yang sama, penduduk pedesaan lebih sering menderita penyakit ini dibandingkan penduduk perkotaan.
Beberapa orang dengan percaya diri menyatakan bahwa mungkin saja terinfeksi cacing hanya jika anjing atau kucing tinggal di rumah. Tapi nyatanya, parasit bisa masuk ke tubuh kita dengan makanan, bahkan roti biasa, belum lagi ikan dan daging. Tapi ada sejumlah makanan yang paling berbahaya.
Ikan mentah
Bahaya ikan mentah terbukti dengan sendirinya. Ada kesalahpahaman bahwa spesies sungai adalah yang paling berbahaya, tetapi spesies laut tidak mengandung parasit.
Namun, ini jauh dari kasus - ikan mentah apa pun dapat menyebabkan helminthiasis. Oleh karena itu, lebih baik membelinya dalam keadaan beku, karena ini mengurangi risiko infeksi hingga nol. Jika Anda tidak ingin membeli produk semacam itu (misalnya, Anda takut akan membeli es alih-alih ikan), kirimkan saja bangkai segar ke freezer selama beberapa hari.
Udang karang
Menyimpan hanya lobster yang paling sering disajikan dengan direbus.
Ciri utama mereka adalah tubuh udang karang dapat mengandung parasit berbahaya - kebetulan paru-paru. Begitu berada di tubuh pembawa lain, itu mempengaruhi tidak hanya paru-paru, tetapi juga otot, dalam kasus yang sulit, otak. Kepiting juga dapat menularkan parasit ini, tetapi biasanya muncul di meja kita setelah dibekukan atau dalam bentuk rebus.
makanan laut
Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar jenis makanan laut yang kita makan setelah perlakuan panas, beberapa masih biasa digunakan mentah: udang, langoustine, dari mana dibuat tartare dan lain-lain piring.
Namun, penduduk Rusia diselamatkan oleh fakta bahwa paling sering udang dijual dalam keadaan beku, di mana tidak ada parasit. Namun jika Anda akan berlibur ke negara panas, usahakan untuk tidak makan seafood mentah.
Daging
Daging mentah selalu berbahaya. Selain itu, banyak yang percaya bahwa hanya daging babi yang terkontaminasi, tetapi daging sapi dapat memberikan banyak kejutan yang tidak menyenangkan.
Misalnya, jika Anda menyukai steak atau tartilla mentah, Anda bisa mendapatkan "bonus" berupa parasit, itulah mengapa sangat penting untuk membeli. produk di tempat yang diperiksa dan memerlukan, jika perlu, pendapat dari laboratorium sanitasi, yang menunjukkan kebersihan produk.
Berbahaya dalam hal ini dan game, dan apa pun. Misalnya, ada kesalahpahaman yang berbahaya bahwa rusa adalah produk murni dalam hal ini, tetapi tidak demikian - daging apa pun dapat mengandung parasit. Oleh karena itu, sangat penting untuk menghindari makan buruan mentah, teliti produk sebelum memasak dan beli di tempat terpercaya.
Hal yang sama berlaku untuk unggas, yang selain parasit, dapat menginfeksi Anda dengan salmonellosis.
Bahkan jika Anda membeli daging dari peternakan, Anda harus merebusnya sampai habis - tidak boleh ada bagian yang berwarna merah muda di dalamnya. Menggoreng sampai habis juga penting: tidak boleh ada potongan merah muda di dalamnya. Telur mentah juga berbahaya.
Produk setelah memasak suhu rendah
Saat ini, teknik menyiapkan hidangan sous vide sangat populer: produk dikemas dalam ruang hampa dan direbus pada suhu rendah selama beberapa jam. Ikan biasanya dimasak pada suhu hingga +50 derajat, daging hingga +80. Dan ini mengurangi risiko helmentization hingga 90%.
Benar, jika produsen tidak mengikuti teknologi memasak atau bahan baku bekas yang sudah terinfeksi parasit, masih ada bahaya kecacingan.
Jamon dan makanan lezat lainnya
Jamon, aneka sosis dan olahan babi lainnya pada prinsipnya tidak berbahaya bagi kesehatan kita.
Tetapi orang dapat memastikan ini hanya dengan satu syarat - jika pabrikan mengikuti teknologi memasak. Jadi, jamon tidak berbahaya, karena sudah melalui tahap “pengeringan dingin” (meski tidak diolah di bawah nol, tetapi suhu rendah), tetapi orang tidak dapat memastikan bahwa tidak ada kegagalan dalam proses ini dan pelanggaran.
Oleh karena itu, sangat penting untuk membeli produk semacam itu di toko dan pasar yang dapat dipercaya.
Produk tanaman
Makanan nabati juga menimbulkan risiko kontaminasi. Namun, banyak faktor yang harus bertepatan untuk terinfeksi dari sekumpulan dill. Misalnya, larva beberapa parasit "menunggu" di dalam tanah, akibatnya, jika Anda menggunakan sayuran hijau atau akar, Anda bisa terinfeksi. Oleh karena itu, sangat penting untuk mencucinya sampai bersih.
Bagaimana cara menghindari infeksi cacing?
Hal terpenting di sini adalah perlakuan panas yang tepat, cukup untuk menghilangkan sebagian besar risiko infestasi parasit. Produk harus dipanggang, tetapi lebih baik dimasak.
Selain itu, lebih baik membeli barang di toko atau pasar - di sana mereka diperiksa oleh layanan sanitasi, akibatnya, risiko infeksi berkurang menjadi nol. Tapi tidak ada gunanya membeli ikan atau daging dari nelayan, petani, di luar jalan.
Artikel yang lebih menarik:
Dokter menyebutkan 7 makanan terpenting untuk wanita di atas 45 tahun
5 makanan yang melemahkan usus orang dewasa
6 kombinasi makanan dan obat ini bisa mematikan
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!