Moussaka dalam bahasa Yunani dengan terong

Moussaka dalam bahasa Yunani adalah casserole sayuran yang dilapisi, daging dan saus putih. Hidangan ini menggabungkan tradisi kuliner masakan Mediterania, Arab, Turki. Dalam bahasa Yunani moussaka, salah satu bahan utamanya adalah terong dan saus béchamel. Sayuran lainnya, seperti kentang dan labu, adalah opsional.

Dalam versi klasik, daging kambing cincang dibutuhkan sebagai komponen daging. Pada prinsipnya, itu bisa diganti dengan yang lain (dari kalkun, babi tanpa lemak, daging sapi).

Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.

Bahan:

Untuk saus daging:

Daging - 500 gram

Pasta tomat - 2 sendok makan

Bawang bombay - 1 pc.

Bawang putih - 2 siung

Garam - 0,5 sdt

Lada hitam tumbuk - secukupnya

Campuran ramuan Italia - 1 sdt

Minyak sayur - 2 sendok makan

Air - 0,5 gelas

Untuk saus béchamel:

Susu - 1 gelas

Tepung - 1 sdm.

Mentega - 1 sendok makan

Garam - 1 sejumput

Pala - 1 sejumput

Selain itu:

Terong - 3 buah.

Zucchini muda - 3 pcs.

instagram viewer

Kentang - 500 gram

Keju - 50 gram

Minyak sayur - 1 sendok makan

Kursus tindakan:

Mempersiapkan satu set produk yang diperlukan untuk saus daging.

Dianjurkan untuk memasak daging cincang sendiri. Untuk sausnya, saya menggunakan potongan daging babi tanpa lemak.

Alih-alih pasta tomat, Anda bisa mengambilnya tomat kalengan di jus mereka sendiri.

Saya memutar daging dalam penggiling daging. Saya memotong bawang merah dan bawang putih.

Saya memanaskan minyak sayur dalam wajan. Saya menggoreng bawang dengan bawang putih dan menambahkan daging cincang. Agar saat menggoreng gumpalan daging besar tidak terbentuk, mengganggu, saya menggosok daging cincang dengan sendok.

Saya menambahkan pasta tomat dan air. Garam, tambahkan campuran bumbu Italia dan lada hitam.

Bangkai saus dengan api kecil, tutup dengan penutup, sampai kelembapan berlebih mendidih. Proses ini dapat berlangsung dari 40 menit hingga satu jam.

Sementara itu, saya sedang menyiapkan satu set produk untuk saus putihnya.

Dalam panci, lelehkan mentega, tambahkan tepung dan aduk.

Mengaduk kuat-kuat dengan pengocok agar tidak ada gumpalan, saya tuangkan susu sedikit demi sedikit. Di atas api kecil, kental saus. Garam, tambahkan sejumput pala bubuk. Saya melepasnya dari api dan mendinginkannya.

Saya memotong sayuran yang sudah disiapkan menjadi mesin cuci. Karena saya menggunakan kentang muda, saya tidak mengupasnya, tetapi hanya membilasnya dengan sikat dan mengeringkannya.

Taburi terong dengan sedikit garam dan biarkan beberapa saat hingga keluar sarinya dan rasa pahitnya hilang.

Saya menggoreng sayuran dalam wajan panggangan sampai garis-garis karakteristik muncul. Lumasi permukaannya dengan sedikit minyak sayur menggunakan sikat masak.

Mempersiapkan loyang. Saya menyebarkan kentang terlebih dahulu, lalu selapis zucchini dan terong.

Saya meletakkan saus daging di atas sayuran dan sekali lagi membagikan lapisan kentang, zucchini, dan terong.

Cobalah untuk menumpuk sayuran lebih dekat satu sama lain sehingga hanya ada sedikit ruang kosong di antara mereka.

Oleskan saus béchamel putih di atasnya. Saya mengetuk formulir di permukaan kerja sehingga mengisi semua lubang.

Saya mengirim formulir ke oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 180 derajat selama 40-45 menit. 10 menit sebelum dimasak, taburi dengan parutan keju keras.