Bagel selai adalah kue yang sangat populer. Gulungan kecil, dengan selai yang harum di dalamnya, bisa besar atau kecil, tetapi lebih sering ukurannya “satu gigitan”.
Pilihan adonannya besar: bisa berupa puff pastry atau yeast, serta shortbread. Mari kita bahas yang terakhir. Panggang bagel selai di atas adonan krim asam yang rapuh.
Bahan:
- Mentega - 200 g
- Krim asam (kadar lemak 20%) - 200 g
- Soda kue - ½ sdt.
- Cuka meja 9% - 1 sdt
- Tepung terigu - 500 g
- Jeli buah - 250 g
- Susu - 2 sendok makan
- Gula merah - 4 sendok makan
Siapkan bahan Anda. Untuk isian, lebih disukai menggunakan selai termostabil, yang tidak akan mengalir keluar dari bagel di bawah pengaruh suhu oven yang tinggi. Tetapi bahan ini agak profesional dan tidak dijual di supermarket biasa. Oleh karena itu, ambillah selai jeruk dengan rasa yang Anda sukai.
Lelehkan mentega dan biarkan dingin hingga agak hangat.
Tambahkan krim asam ke mentega yang sudah didinginkan.
Campur tepung dengan 2 sendok makan. gula merah. Jika tidak demikian, Anda selalu dapat menggantinya dengan warna putih biasa.
Aduk hingga rata. Matikan soda dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran krim asam mentega.
Campurkan bahan cair dan kering, lalu mulailah menguleni adonan. Aduk dengan garpu terlebih dahulu. Jika tidak mungkin, uleni adonan dengan tangan Anda.
Hasilnya adalah adonan lembut berminyak yang tidak membutuhkan pendinginan tambahan, Anda bisa langsung mengerjakannya. Oleh karena itu, nyalakan oven agar mempunyai waktu untuk pemanasan hingga suhu 180-190 ° C, tutup loyang dengan kertas roti.
Ambil sepotong adonan dengan ukuran yang diinginkan dan gulung menjadi lapisan bulat tipis. Potong menjadi beberapa bagian dan letakkan selai jeruk di setiap segmen.
Adonannya agak lengket, sambil digulung, taburi permukaannya dan papan dengan sedikit tepung.
Gulung bagel dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Olesi permukaan setiap potongan dengan susu dan taburi sedikit gula merah untuk mendapatkan kerak karamel yang renyah.
Panggang bagel dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20-25 menit, atau sampai matang.
Segera setelah dipanggang, bagian dalam bagel sangat panas, selai yang meleleh. Jangan langsung mencobanya, meski menggoda.
Saat kue kering sudah agak dingin, sajikan dengan harum teh atau dengan susu dingin. Bagel longgar dengan selai jeruk tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Selamat makan!
Suka, komentar, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)