Mereka yang pernah berkunjung ke Thailand pasti sudah mencicipi sup santan lokalnya. Anda dapat menemukan berbagai variasi hidangan ini: dengan udang, ikan, babi, atau makanan laut. Dalam resep ini, kita akan berbicara tentang opsi paling umum - dengan ayam.
Sup Tom Kha, tidak biasa bagi kami, menggabungkan semua rasa yang diketahui. Ini serentak seperti susu dan krim dan pedas, asam dan manis, asin dan pedas. Semua produk yang diperlukan untuknya dapat dibeli di supermarket besar. Jika tidak ada bahan segar di dalamnya, belilah konsentrat sup yang sudah jadi.
Sup Tom Kha biasanya disajikan dengan nasi. Itu memainkan peran roti dan membuat makanan lebih memuaskan. Dalam resep yang sama, saya akan menunjukkan bagaimana Anda bisa membuat nasi yang enak, pedas, dan rapuh.
Bahan:
Untuk sup:
- Ayam - 300 gram
- Serai - 2 buah.
- Tomat - 2 buah.
- Daun jeruk purut - 5 pcs.
- Gula tebu - secukupnya
- Kecap ikan - secukupnya
- Cabai rawit - 2 buah.
- Jamur - 300 gram
- Akar lengkuas - 5 lingkaran
- Jeruk Nipis - 1 pc.
- Ketumbar - 1 ikat
- Santan - 500 ml.
Untuk menanak nasi:
- Nasi melati - 1 gelas
- Anyelir utuh - 10 kuncup
- Lemon - 0,5 buah.
- Minyak zaitun - 1 sdt
- Garam secukupnya
- Air - 2 gelas
Kursus tindakan:
Saya menyiapkan produk yang diperlukan. Saya menggunakan paha sebagai komponen protein. Anda dapat mengambil bagian mana pun dari ayam, termasuk fillet dada. Jamur tiram bisa diganti dengan champignon.
Saya membebaskan daging dari tulang sebelumnya. Bilas bersih dengan air mengalir.
Saya menuangkannya bersama tulang yang terpisah dengan air dan menaruhnya di atas kompor dengan api sedang.
Tanpa membiarkan sup mendidih secara intensif, saya menghilangkan busa yang terbentuk selama pemasakan.
Saat kaldu dimasak, saya menyiapkan bahan lainnya. Saya memotong jamur menjadi potongan-potongan. Saya memotong cabai menjadi dua memanjang dan membuang bijinya.
Batang serai saya pukul dengan sisi lebar pisau dan potong menjadi segmen berukuran 4-5 cm. Angkat kulit jeruk nipis dan peras airnya.
Saya mengupas akar lengkuas dan memotongnya menjadi mesin cuci. Saya memotong tomat menjadi kubus.
Saya menyaring kaldu yang sudah jadi. Saya keluarkan tulangnya, potong daging menjadi beberapa bagian dan sisihkan.
Saya tuangkan santan dan masak sampai mendidih. Idealnya, perbandingan kaldu dengan santan adalah 1: 1.
Saya menambahkan daun jeruk purut, lengkuas, serai, kulit jeruk nipis dan cabai ke dalam sup mendidih.
Setelah lima menit saya mengoleskan jamur tiram, tomat, dan potongan daging ayam. Saya memasak selama lima menit lagi.
Saya mengatur rasa sup dengan kecap ikan, yang menggantikan garam, dan gula tebu. Terakhir, tuangkan air jeruk nipis. Membawa sup dari api.
Untuk memasak nasi saya taruh penggorengan di atas api. Saya tuangkan dalam segelas nasi Jasmine. Bisa diganti dengan basmati.
Saya menuangkan dua gelas air mendidih dari ketel ke dalam panci yang sudah panas.
Saya menambahkan sedikit garam, cengkeh, beberapa tetes minyak zaitun dan meletakkan setengah lemon di tengah wajan.
Tutup wajan dengan penutup dan masak nasi dengan api sedang selama 10 menit. Memutuskan. Segera setelah semua air terserap ke dalam sereal, saya memeras daging lemon dan mengaduknya ke dalam nasi, sedikit melonggarkannya.
Sebelum disajikan, taburi Tom Kha dengan daun ketumbar cincang dan sajikan dengan nasi berbumbu rapuh.
Pastikan untuk mencoba makanan favorit Thailand yang terkenal secara internasional ini.
Penulis: Elena Gapkalova
Artikel menarik:
10 Sumber Makanan Kalsium Teratas
Produk TOP 7 yang akan memperpanjang usia muda
8 makanan yang menyebabkan demensia
Sukai, komentari, bagikan di jejaring sosial,berlangganan saluran kamiadalah hadiah terbaik untuk kami!
Inspirasi kesehatan dan kuliner yang baik :)
Teman dan asistenmu Vilkin!