Selai raspberry aromatik dengan buah beri sangat populer di musim dingin. Lebih mudah menggunakan jeli beri sebagai makanan penutup independen atau kue dekorasi, sandwich, kue.
Karena raspberry adalah buah beri dengan kandungan pektin rendah, perlu juga menggunakan komponen pembentuk gel yang mengandungnya. Produk ini dapat ditemukan dengan berbagai nama di banyak toko di bagian rempah-rempah.
Untuk menyiapkan jeli raspberry untuk musim dingin, jumlah gula dihitung untuk volume jus yang dihasilkan. Untuk raspberry, perbandingannya adalah 1: 1 (1 kilogram gula per liter jus).
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Raspberry - 3,5 kg
Gula - 1 kg.
Zhelfix - 1 bungkus.
Lemon - 1 pc.
Kursus tindakan:
Saya sedang mempersiapkan rangkaian produk yang diperlukan.
Saya memeriksa buah beri, menaruhnya di saringan dan mencucinya di bawah air mengalir. Dia menyisihkan kelebihan cairan ke gelas. Metode yang lebih lembut untuk mencelupkan raspberry ke dalam air dapat digunakan, tetapi integritas raspberry tidak penting dalam resep ini.
Berry yang dikumpulkan sendiri di areanya tidak perlu dibilas.
Hancurkan raspberry dengan remahan agar sari buahnya menonjol. Taruh di atas api kecil dan didihkan.
Dengan cara ini lebih banyak jus yang bisa diperas.
Oleskan raspberry dengan saringan halus. Volume jus yang dihasilkan adalah 1,5 liter. Saya membuang benih yang tersisa. Wadah berisi sari buah diolesi api kecil dan direbus hingga volume 1 liter.
Ngomong-ngomong, alih-alih saringan, Anda bisa menggunakan kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Saat merebus, lebih nyaman menggunakan piring lebar dengan sisi rendah.
Tuang gelatin yang dicampur dengan sedikit gula pasir ke dalam jus beri. Aduk hingga benar-benar larut.
Saya mendidihkan jus dengan api kecil dan menambahkan gula. Aduk sampai benar-benar larut dan buang buih yang dihasilkan. Biarkan mendidih selama 5 menit, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin.
Saat memasak di atas api, disarankan menggunakan diffuser, maka gula tidak akan gosong dan warna jeli tetap indah.
Setelah pendinginan sempurna, taruh kembali wadah dengan api kecil. Saya mendidihkan jeli dan memasak selama 5 menit, sesekali diaduk. Saya mengulangi prosedur ini 3 hingga 5 kali, tergantung pada ketebalan produk akhir yang diinginkan.
Untuk membuat agar-agar lebih kental, pada tahap terakhir perebusan, saya menambahkan jus dari satu buah lemon.
Memeriksa ketebalan akhir jeli. Aku meneteskan setetes ke piring yang sudah didinginkan. Jeli tidak menyebar, saat ditekan, akan terkumpul di lipatan.
Saya menuangkannya panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dan mengencangkan tutupnya.
Saya membalikkannya dan menutupinya dengan selimut. Saya biarkan sampai benar-benar dingin. Jelly disimpan dengan cara yang sama seperti selai apapun.
Pastikan untuk menyimpan raspberry kosong untuk musim dingin untuk menikmati rasa musim panas di musim dingin.
Selamat makan!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Ayo kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!