Ayam tapaka adalah kartu kunjungan masakan Georgia. Hidangan yang telah menjadi kultus di restoran Soviet.
Setiap ibu rumah tangga memiliki nuansa tersendiri dalam memasak ayam tapaka, tetapi satu hal yang tetap tidak berubah: burung tersebut digoreng dalam wajan besi tuang khusus di bawah beban (tekan). Salah satu versi asal muasal nama masakan ini hanya dari wajan tapa dengan nama yang sama. Tidak masalah jika Anda tidak memiliki wajan besi cor dengan alat pres di pertanian. Sebagai kargo, Anda bisa menggunakan sarana yang ada.
Sebagai gantinya, saya mengusulkan untuk memasak ayam versi yang tidak terlalu klasik. Alih-alih menggoreng, saya menyarankan Anda untuk memanggangnya di oven di rak kawat. Hidangannya ternyata tidak terlalu berlemak, tapi tidak kalah aromatiknya.
Vilkin. Pro adalah komunitas kuliner yang unik. Di sini Anda akan selalu menemukan resep yang terbukti untuk setiap selera.
Bahan:
Ayam - 1,2 kg.
Mentega - 50 gram
Adjika - 2 sdm.
Garam - 1 sdt
Bawang putih segar - 3 siung
Paprika - 1 sdt
Ketumbar - 0,5 sdt
Kenari - 3 pcs.
Fenugreek - 0,5 sdt
Cabai - 0,5 sdt
Bawang putih kering giling - 0,5 sdt
Air - 50 ml.
Herbal segar - 1 ikat
Kursus tindakan:
Siapkan set makanan yang diperlukan. Satu set bumbu dapat digunakan yang sudah jadi atau dibeli secara terpisah dan digiling sendiri dalam lesung bersama dengan garam.
Saus adzhika atau tkemali bisa digunakan sebagai bumbu pertama.
Potong ayam secara memanjang di sepanjang dada atau punggung dan buka lipatannya seperti buku.
Untuk kenyamanan pemotongan, saya sarankan segera menyingkirkan kelebihan tulang. Hapus bagian punggung, tulang dada dengan tulang rusuk, jeroan. Bilas daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Tempatkan burung di papan. Tutupi dengan foil agar tidak menodai permukaan kerja dan pukul dengan palu khusus.
Saat mengocok perhatikan daerah yang menebal (dada, paha) agar ketebalan lapisan daging kurang lebih sama. Untuk mencegah papan tergelincir, Anda perlu meletakkan handuk di bawahnya.
Olesi ayam yang sudah jadi dengan adjika dan biarkan meresap selama 30-60 menit.
Lelehkan mentega dalam microwave selama 30 detik, tambahkan bumbu dan campuran garam ke dalamnya, aduk. Dengan menggunakan kuas masak, oleskan campuran aromatik tersebut ke seluruh permukaan daging.
Letakkan ayam di atas rak kawat, di bawahnya letakkan loyang untuk membuang lemak berlebih.
Panggang burung dalam oven yang dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat selama satu jam.
Olesi ayam yang masih panas dengan campuran bumbu cincang, bawang putih, kenari, dan air. Sisanya bisa dijadikan saus.
Sajikan tapaka ayam dengan roti pita, bumbu dan sayuran segar.
Selamat makan!
Pastikan untuk mencoba ayam tapaka aromatik yang dipanggang dalam oven dan nikmati cita rasa yang hidup dari negara yang paling ramah!
Jika Anda menyukai resepnya, menyukainya (penulis akan sangat senang!) Dan simpan di jejaring sosial.
Semua resep penulis kami dapat ditemukan di situs web: https://vilkin.pro
Kunjungi, baca, komentari, masak, dan bagikan hasil Anda!
Semua inspirasi kuliner :)
Teman dan pembantu Anda, Vilkin!